Makkelijk en lekker, de versie zonder reuzel van de klassieke Romagna piadina is ideaal voor een snelle en lichte maaltijd. Perfect voor wie op zoek is naar een gezonder alternatief, zonder dierlijke vetten maar zonder in te boeten op smaak, deze piadina is gemakkelijk te maken en veel lekkerder dan die we al kant-en-klaar kopen!
Perfect als vervanging van brood, de piadina kan traditioneel gevuld worden met vleeswaren en kaas, maar je kunt het ook vegetarisch of veganistisch maken: voeg gewoon een basis van kikkererwtenhummus en gegrilde groenten toe.
Kortom, je kunt de piadina vullen zoals je het lekkerst vindt. Ik heb ham, kaas, sla en tomaten gebruikt. Andere zeer goede combinaties zijn tonijn, tomaat en mozzarella, of spek, brie en champignons… Hoe je het ook vult, de piadina is heerlijk!
Een piadina thuis maken is heel eenvoudig en je kunt het met de hand doen of met een mixer of met de Thermomix, om de bereiding nog sneller te maken! Je kunt de piadina van tevoren bakken en, tijdens het diner, verdergaan zoals je met kant-en-klare zou doen: opwarmen en vullen. Uiteraard proef je het verschil in smaak: ze zijn heerlijk!!!
Geen ideeën voor het diner? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
VERLIES DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g bloem 0
- 175 g water
- 35 g olijfolie
- 5 g zout
Aanbevolen gereedschap
- Crepepan
Stappen: Piadina zonder reuzel
Met de mixer: voeg de bloem, olijfolie, water en zout toe, kneed tot je een glad deeg hebt.
Met de Thermomix: plaats de bloem, olijfolie, water en zout in de kom, kneed: Spiga voor 2 minuten.
Leg het deeg op het werkblad en kneed het met je handen. Verdeel het in 4, maak er bolletjes van en laat ze 30 minuten rusten, afgedekt met een stuk plasticfolie.
Op een met bloem bestoven werkblad, rol elk bolletje uit met een deegroller tot 4 schijven. Bedek de schijven met plasticfolie of een theedoek, zodat het deeg niet uitdroogt terwijl je wacht om te bakken.
Verwarm een antikleefpan en bak een piadina tegelijk ongeveer twee minuten, tot er bubbels op het oppervlak verschijnen en het goudbruin wordt, draai het dan om voor een minuut aan de andere kant.
Ik doe het zo: terwijl een piadina bakt, rol ik de volgende uit, haal de gebakken uit de pan en plaats de zojuist uitgerolde erin. Ga zo door totdat ik alle piadina’s af heb en ik werk sneller.Nadat ze zijn gebakken, leg de piadina’s op elkaar op een bord en, tijdens het diner, ga verder zoals je zou doen met kant-en-klare: opwarmen en vullen.
