De zwarte koolsoep is een gezond en licht voorgerecht, maar zeer smaakvol, met de bittere nasmaak die typisch is voor deze groente. Perfect om in deze periode te eten, aangezien zwarte kool in het seizoen is, kun je ook de zwarte koolsoep met geparelde gerst en linzen bereiden.
Dit gerecht is heel eenvoudig te bereiden en je kunt het ook van tevoren maken, zodat je het alleen maar hoeft op te warmen. Je kunt het ook serveren met wat broodcroutons of, als je dat lekker vindt, wat geraspte kaas toevoegen. Ik heb dat niet gedaan omdat het al heel smaakvol was.
In plaats van bouillon kun je water en de zelfgemaakte groentebouillon gebruiken. Je kunt er pastina of rijst aan toevoegen. In dat geval raad ik aan om ze apart te koken en aan het einde toe te voegen.
Lees ook al mijn recepten met de Bimby.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Schrijf je in op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 250 g zwarte kool
- 3 wortelen
- 1 aardappel
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- groentebouillon
- zout
Aanbevolen gereedschappen
- Staafmixer
Stappen voor de zwarte koolsoep
Begin met het schoonmaken van de zwarte kool door de bladeren van de centrale nerf af te trekken met je handen: houd de basis van de stengel met één hand vast en trek het blad met de andere hand van de basis naar de punt langs de nerf. Op deze manier zullen de bladeren gemakkelijk loskomen.
Snijd de zwarte koolbladeren in stukjes en spoel ze goed af onder water, leg ze dan apart op een bord.
Schil nu de aardappelen en wortelen, snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan het bord met de kool.
Doe de olie in een pan, voeg de aardappelen en wortelen toe en bak ze een paar minuten. Voeg op dit punt de zwarte kool toe, de bouillon totdat de groenten ruim bedekt zijn en kook met een deksel voor 30-35 minuten, af en toe roeren. Als het nodig is, voeg meer bouillon toe om te voorkomen dat het te droog wordt.
Breng op smaak met zout en mix enkele seconden met een staafmixer, zodat de bouillon iets dikker wordt, maar veel hele stukken blijven.
Verdeel de zwarte koolsoep nu over de borden en serveer meteen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de soep van tevoren bereiden?
Ja, je hoeft het alleen maar op te warmen wanneer je het nodig hebt.
Waarmee kan ik de aardappelen vervangen?
In plaats van aardappelen kun je al gekookte kikkererwten of cannellinibonen gebruiken.
