De zachte rode pizzetta’s zijn de typische tussendoortjes om mee naar school te nemen en die je bij elke bakker kunt vinden. Ze onderscheiden zich van de klassieke pizzetta’s met mozzarella omdat ze alleen zijn belegd met tomatensaus, olie, zout en oregano.
Ze zijn een klassieker van de Italiaanse keuken, ook veelvoorkomend als streetfood en soms worden ze ook gevonden met toevoeging van andere ingrediënten, zoals ansjovis. Ze worden gebakken in de oven
en de naam “rode” komt van de kleur van de tomatensaus, die inderdaad het hoofdingrediënt is van het beleg van deze pizzetta’s.
Ik maak vaak pizza’s en focaccia’s, maar deze, klein en smakelijk, zijn perfect om als voorgerecht of tussendoortje te eten en ook om mee naar school te nemen als tussendoortje.
Lees ook al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 250 g water
- 10 g verse bakkersgist (of 3 g droge gist)
- 50 g olijfolie
- 10 g suiker
- 10 g zout
- 2 eetlepels olijfolie (om de kom in te vetten)
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 g tomatenpassata
- 1 snufje zout
- 1 snufje gedroogde oregano
Stappen: Zachte rode pizzetta’s
Doe het water, de suiker en de bloem in de kom van de keukenmachine. Begin te kneden met de haak en voeg de verkruimelde bakkersgist toe.
Na 2-3 minuten voeg je het zout toe en tenslotte de olie. Blijf kneden totdat je een glad deeg krijgt: dit duurt nog minstens 5 minuten.
Vorm nu met je handen een bal, leg deze in een met olie ingevette kom en vet ook de bovenkant van het deeg goed in, zodat het niet uitdroogt. Dek het deeg nu af met een schone theedoek en laat het rijzen op een warme plaats, uit de tocht.
Het moet ongeveer 3 uur rijzen, afhankelijk van de omgevingstemperatuur. Wacht in ieder geval totdat het volume van het deeg is verdubbeld.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in stukken van elk 40 gram. Vorm balletjes, leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat met je vingers om de pizzetta’s te vormen.
Verwarm de oven voor op 200° en meng intussen in een kom de tomatenpulp, olijfolie, zout en oregano.
Verdeel het beleg direct over elke pizzetta en zodra de oven op temperatuur is, schuif je ze erin.
Bak ongeveer 15 minuten, haal de bakplaat voorzichtig uit de oven en laat de rode pizzetta’s afkoelen op een rooster. Je kunt ze direct eten of lauwwarm.
Veelgestelde vragen
Kan ik ze al gaar invriezen?
Ja, je kunt ze halverwege de baktijd bakken, laten afkoelen en invriezen. Bij gebruik kun je ze verder afbakken door ze bevroren in de oven te leggen, op 180 graden voor een paar minuten.
Kan ik het deeg invriezen?
Ja, je kunt het al in porties verdeeld invriezen in een diepvrieszak. Je hoeft alleen de balletjes te ontdooien en verder te gaan met het recept.
