Hoe gedroogde kikkererwten te koken? Het is heel eenvoudig, met een paar trucjes kun je zachte kikkererwten krijgen die altijd klaar zijn voor gebruik in duizend verschillende recepten. In tegenstelling tot het koken van gedroogde linzen, die direct in de pan worden gedaan, moeten kikkererwten worden geweekt.
In onze familie consumeren we veel kikkererwten, we vinden het een heerlijk product en het leent zich voor veel bereidingen: hummus, salades, balletjes, soepen… In de zomer geef ik de voorkeur aan kikkererwten in blik omdat ik met de hitte geen zin heb om te koken, in deze periode kook ik liever de gedroogde omdat die veel lekkerder zijn.
In mijn maaltijdvoorbereiding ontbreken peulvruchten nooit en dit zijn mijn favorieten: meestal kook ik een kilo en, eenmaal klaar, verdeel ik ze in porties en vries ze in zodat ik ze altijd bij de hand heb. Bij behoefte hoef je alleen een zakje te ontdooien en ze zijn klaar om van te genieten.
Ik kook de kikkererwten alleen in water, zonder toevoeging van aroma’s omdat ik ze op verschillende manieren gebruik, dus ik laat ze liever neutraal en voeg de kruiden toe op het moment van consumptie.
Een heel belangrijke opmerking is om geen zout aan het kookwater toe te voegen, anders worden de kikkererwten onherroepelijk hard!
Met 500 gram gedroogde kikkererwten kreeg ik 1 kilo en 200 gram gekookte kikkererwten, die ik in 4 porties van elk 300 g verdeelde.
Lees ook al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
VERLIES DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g gedroogde kikkererwten
- water
Stappen: Hoe gedroogde kikkererwten te koken
Giet eerst de kikkererwten in een grote kom, spoel ze af en bedek ze met nieuw water. Na een paar uur giet je het water af en bedek je ze opnieuw met schoon water. Ze moeten minstens 12 uur geweekt worden.
Doe nu de kikkererwten in een pan met water, zonder zout, en zet het vuur aan.
Zodra het begint te koken, verwijder je het schuim dat zich vormt met een lepel en zet je het vuur lager. Laat de kikkererwten 1 uur met het deksel op een laag vuur koken, proef ze daarna om te zien of ze gaar zijn. Als ze gaar zijn, zet je het vuur uit en laat je ze nog 15 minuten in het water.
Giet nu de kikkererwten af en laat ze volledig afkoelen. Als je dat wilt, kun je nu zout toevoegen, goed roeren en ze in luchtdichte containers of zakjes verdelen, en dan in de koelkast of vriezer bewaren.
