De kipsalade met aardappelen en tomaten is een zeer smakelijk en hartig hoofdgerecht dat je kunt bereiden met overgebleven gebraden kip, zoals ik deed, of met speciaal gegrilde kipfilets.
Het is een veelzijdig gerecht dat zowel als hoofdgerecht als tweede gang kan dienen, en dat vult zonder zwaar te zijn. Je kunt deze salade verrijken met paprika, olijven, kappertjes en een basis van mayonaise of yoghurt toevoegen om alles te binden. Ideaal om koud of op kamertemperatuur te serveren, perfect voor een picknick, lunchpakket of een zomers diner.
Lees ook al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- Een half kip (gebraden of 2 kipfilets)
- 1 aardappel (groot)
- 2 trostomaten
- 1/3 ui
- gehakte peterselie
- olijfolie
- appelazijn
- zout
Stappen: Kipsalade met aardappelen en tomaten
Zet eerst een pan met gezouten water op het vuur, schil de aardappel en snijd deze in stukken. Zodra het water kookt, voeg je de aardappelstukken toe en kook ze gedurende 8 minuten, controleer de gaarheid en als ze gaar zijn, giet ze af en laat ze afkoelen.
Verwijder de huid van de gebraden kip, ontbeen het vlees en snijd het in reepjes: als je geen overgebleven gebraden kip hebt, bak dan de kipfilets in een pan, laat ze afkoelen en ga verder zoals in het recept.
Snijd de tomaten in stukken, de ui in schijfjes en voeg alle ingrediënten samen in een kom. Kruid met de gehakte peterselie, een beetje zout, veel olie en een scheutje azijn, meng om alle ingrediënten te combineren en serveer direct of zet in de koelkast.
