BIMBY aubergine balletjes in de airfryer, een lichte tweede gang perfect voor de zomer die je ook op kamertemperatuur kunt eten. Dit recept is heel snel te maken, je kunt de aubergines zelfs de dag ervoor koken om ze al klaar te hebben en koken in de airfryer bespaart je tijd omdat het veel sneller is dan de oven.
Lees al mijn recepten met de AIRFRYER.
Een ander voordeel van de airfryer is dat het de omgeving niet zo warm maakt als de oven, en in deze tijd van het jaar is dat niet onbelangrijk. Uiteraard, als je dat liever hebt, kun je de aubergineballetjes in de oven bakken; aan het einde van het recept vind je de aanwijzingen voor beide kookmethoden.
Je kunt deze balletjes serveren met de Yoghurtsaus, die erg fris is en in een mum van tijd klaar is.
Als je geen Bimby hebt, kun je deze balletjes ook met een mixer maken. Lees ook al mijn Recepten met de Bimby.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kookmethodes: Lucht frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 aubergine (groot)
- 4 bladeren basilicum
- 1 ei
- 5 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano
- knoflookpoeder
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Hulpmiddelen
- Airfryer dubbele weerstand 6 liter
Stappen: BIMBY aubergine balletjes in de airfryer
Was de aubergine, droog hem af en prik gaatjes in het oppervlak met de punt van een mes. Bak hem in de airfryer gedurende 15 minuten op 190 graden, draai hem dan om en bak nog eens 5 minuten (of in de oven gedurende 50 minuten op 190 graden). Leg de aubergine op een bord, verwijder de steel en snijd hem doormidden.
Verwijder met een lepel het vruchtvlees en verwijder de schil.
Hak de aubergine grof met een mes.
Doe de basilicum en het vruchtvlees van de aubergine in de Bimby-beker en hak 10 seconden op snelheid 6.
Voeg het ei, de geraspte kaas, 4 eetlepels paneermeel, zout en peper, een snufje knoflookpoeder toe en meng 30 seconden op snelheid 3.
Verwijder de maatbeker en voeg de rest van het paneermeel toe als het te zacht is. De hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de vochtigheid van het auberginevruchtvlees.
Je moet een werkbare, vrij stevige massa krijgen.
Neem een beetje van het mengsel en rol het tussen je handen om er balletjes van te maken.
Leg ze op een bord en als je ze allemaal hebt gemaakt, voeg dan een beetje olie toe.
Rol ze opnieuw, zodat ze aan alle kanten mooi ingevet zijn, en plaats ze in de airfryer.
Bak ze 15 minuten op 180 graden, draai ze dan om en kook nog eens 5 minuten.
Als je wilt, kun je ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 minuten bakken. Leg ze na het bakken op een bord en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
