Rundvleescarpaccio met cherrytomaatjes en rucola is een licht gerecht, snel en gemakkelijk te bereiden, ideaal als hoofdgerecht maar ook als voorgerecht. Het vereist geen koken, dus het is perfect voor deze warme dagen, wanneer ik liever het fornuis niet aansteek. Ik probeer koude of niet-gekochte gerechten op tafel te zetten, zodat ik kan genieten van iets fris en eenvoudigs.
Dit recept is in een mum van tijd klaar: leg gewoon dunne plakjes rauw vlees neer en breng ze op smaak met citroensap, extra vergine olijfolie, cherrytomaatjes en wat rucolablaadjes. Het meest bekende recept met deze vleessnit is Rundvleescarpaccio met rucola en Parmezaanse kaas, maar ook deze versie is ideaal voor een informele en snelle maaltijd, mogelijk vergezeld van een gemengde salade.
Voor deze bereiding heb ik dunne plakjes rundvlees gebruikt voor carpaccio.
Lees ook al mijn recepten met de HETE LUCHTFRITEUSE.
Weet je niet wat je voor het avondeten moet maken? Kopieer de mijne! Schrijf je in op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 200 g dunne plakjes rundvlees (voor carpaccio)
- 6 cherrytomaatjes
- Enkele blaadjes rucola
- Enkele druppels citroensap
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Stappen Rundvleescarpaccio met cherrytomaatjes en rucola
Leg de plakjes carpaccio op een vrij groot bord, probeer ze niet te veel te overlappen, voeg dan wat citroensap toe.
Was de cherrytomaatjes, snijd ze in vieren en leg ze op het vlees, voeg dan ook de rucola toe en breng op smaak met olie, zout en peper. Serveer de rundvleescarpaccio direct.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik alleen rundvlees gebruiken?
Voor dit gerecht kun je ook kalfsvlees gebruiken.
