De octopussalade met aardappelen en olijven is een heerlijk, fris en licht gerecht, perfect voor de zomer, en je kunt het zowel als hoofdgerecht als als smakelijk voorgerecht eten. Een eenvoudig maar zeer smaakvol gerecht, ideaal op warme dagen om een beetje zee naar je tafel te brengen.
De zachtheid van de octopus combineert met de zoetheid van de aardappelen, terwijl de olijven een stevige en mediterrane smaak toevoegen. Het is gemakkelijk te bereiden en kan zowel direct worden genoten als na enkele uren in de koelkast te hebben gemarineerd.
Als je wilt, kun je al gekookte octopus kopen. Het kost wat meer, maar het is erg handig. Ik, om eerlijk te zijn, gebruik het niet veel, ik doe het liever zelf thuis, maar als je geen tijd of zin hebt, is het een goed alternatief voor verse.
Lees al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g octopus
- 3 aardappelen (niet te groot)
- 4 eetlepels olijven
- gehakte peterselie
- extra vergine olijfolie
- citroensap
- zout
Stappen Octopussalade met aardappelen en olijven
Reinig de octopus en breng water aan de kook in een pan. Zodra het kookt, dompel je alleen de tentakels van de octopus enkele ogenblikken in het water en til ze weer op.
Herhaal deze handeling 2-3 keer totdat de tentakels goed gekruld zijn. Dompel vervolgens de hele octopus in het water, voeg de goed gewassen aardappelen toe, dek af met een deksel en kook 20-25 minuten op laag vuur.
Op dit punt is de octopus gaar, haal hem dus uit het water en leg hem op een bord. Controleer de gaarheid van de aardappelen: als ze nog wat hard zijn, kook verder; anders giet ze af.
Laat afkoelen, schil dan de aardappelen, verdeel de octopus in tweeën, verwijder de tentakels van het centrale lichaam en snijd alles in stukjes van ongeveer 2 cm.
Doe de octopus en de aardappelen in een grote kom, voeg de olijven, gehakte peterselie toe en breng op smaak met zout, olie en citroensap. Meng alle ingrediënten goed en serveer de octopussalade direct of bewaar hem in de koelkast, haal hem 30 minuten voor het serveren eruit.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een bevroren octopus gebruiken?
Zeker, laat hem ontdooien in de koelkast en volg het recept zoals beschreven.
Kan ik citroensap vervangen?
Ja, in plaats van citroen kun je balsamicoazijn gebruiken.
