Eieren en erwten in de pan, een eenvoudig en voordelig recept, met weinig ingrediënten voor een snelle lunch of diner, maar erg smaakvol. In de lente kun je verse erwten gebruiken, maar het hele jaar door vind je diepvrieserwten, die ook erg lekker zijn.
Een gerecht uit de arme keuken dat je zowel als tweede gang als eenpansgerecht kunt bereiden, geserveerd met een lekkere snee geroosterd brood. De vloeibare dooier zal zich mengen met de zoetheid van de erwten en een broodkorst is verplicht!
Lees ook al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Schrijf je in op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g erwten (vers of diepvries)
- 2 eieren
- een kwart ui
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
Aanbevolen hulpmiddelen
- Pan 28 cm
Bereiding van Eieren en erwten in de pan
Verwarm een beetje olie in een pan en fruit de in stukjes gesneden ui een paar minuten.
Voeg de erwten toe en laat ze op een middelhoog vuur, afgedekt, ongeveer 10 minuten koken. Als ze te droog worden, voeg dan een beetje water toe, breng op smaak met zout en maak met een lepel ruimte om de eieren toe te voegen.
Breek de eieren erin, dan verder koken met de deksel voor een paar minuten. Ik hou van de eieren met een zachte dooier; als je het harder wilt, ga dan verder met koken.
Serveer de eieren met de erwten nog warm, vergezeld van een snee geroosterd brood, omdat een broodkorst onmisbaar is.
