Risotto met champignons en speck, een heerlijk hoofdgerecht, eenvoudig en smaakvol, perfect voor koude herfstdagen. Deze zeer romige risotto omvat alle smaken van de bergen en ik hou er erg van.
Ik moet zeggen dat ik een fan ben van romige risotto’s en ik maak zowel klassieke als speciale combinaties.
Aangezien er in deze periode nog verse champignons te vinden zijn, heb ik daarvan geprofiteerd om ze te gebruiken, maar je kunt gerust gedroogde of diepvrieschampignons gebruiken om het het hele jaar door te maken.
Als je wilt, lees dan ook mijn recepten met de AIRFRYER.
In de keuken moet je je fantasie aan het werk zetten, want dat is essentieel en als je geen idee hebt, volg mij: ik geef je de tips! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal, zo blijf je altijd op de hoogte van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g Carnaroli rijst
- 10 champignons
- 100 g speck in blokjes
- groentebouillon
- 1 noot boter
- 1 sliert olijfolie
- zout
Aanbevolen gereedschap
- Pan 28 cm
Hoe bereid je Risotto met champignons en speck
Maak eerst de champignons schoon van eventuele aarde en snijd ze vervolgens in plakjes.
Zet een pan op het vuur met een sliert olie, voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten. Voeg de rijst toe en rooster deze samen met de champignons, roer een paar minuten en voeg dan een beetje bouillon toe.
Blijf de bouillon toevoegen terwijl het droogt, af en toe roerend, tot de rijst gaar is. Zodra het gaar is, haal je het van het vuur en voeg je de speckblokjes en de boter toe.
Roer goed om te mengen, proef de risotto en voeg indien nodig zout toe. Verdeel de Risotto met champignons en speck over de borden en serveer direct.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik gedroogde champignons gebruiken?
Zeker! Je hoeft de gedroogde champignons alleen 20 minuten in water te weken voordat je ze in het recept gebruikt.
Zeker! Je hoeft de gedroogde champignons alleen 20 minuten in water te weken voordat je ze in het recept gebruikt.
Kan ik de champignons vervangen door eekhoorntjesbrood?
Ja, je risotto met eekhoorntjesbrood zal nog smaakvoller zijn!
Ja, je risotto met eekhoorntjesbrood zal nog smaakvoller zijn!
