Bananen, chocolade en pindakaas koekjes, erg lekker en perfect voor de tussendoortjes. Ze lijken op klassieke Amerikaanse koekjes, maar ze zijn zacht, bijna als een taartje. Ze zijn erg lekker en als je, net als ik, van pindakaas houdt, moet je ze absoluut maken!
Het idee om banaan in desserts te gebruiken vind ik geweldig. Bij ons thuis hebben we altijd bananen en soms wordt er een te rijp, dus gebruik ik het in het beslag van het Banana bread, dat heerlijk is voor het ontbijt.
Dit recept komt uit het boek Petits gateaux van Frederic Anton en Christelle Brua, dat werd gekozen voor de rubriek van de Club del 27 deze maand. Je vindt het ook in Kindle formaat.
Vele recepten voor kleine patisserie: zanddeeg, macarons, muffins, cupcakes, koekjes en meringues. De recepten zijn allemaal eenvoudig en vergezeld van foto’s, hier zijn de door ons geteste van de Club del 27.
Het bijzondere aan deze koekjes is dat het deeg meer lijkt op dat van een cake dan op klassiek zanddeeg, ze blijven namelijk erg zacht, als kleine taartjes!
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op de WhatsApp Kanaal, zodat je altijd op de hoogte blijft van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 17Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 110 g bloem
- 65 g boter
- 65 g suiker
- 1 ei
- 1 banaan
- 80 g pindakaas
- 100 g chocolade druppels
- 5 g bakpoeder
- 1 snufje zout
Aanbevolen Gereedschappen
- Boek
Hoe de Bananen, chocolade en pindakaas koekjes te bereiden
Meng in een kom de boter op kamertemperatuur, de suiker en het ei, meng en prak de banaan grof.
Voeg aan het mengsel de bloem, bakpoeder en zout toe, meng om een klontvrij deeg te krijgen en voeg tenslotte de chocoladedruppels toe.
Zodra je een zeer zacht deeg hebt verkregen, doe dit in een spuitzak om de koekjes te vormen, of gebruik een lepel.
Maak een bakplaat licht vochtig en bedek deze met bakpapier, zodat deze niet verschuift.
Maak hoopjes van het deeg, laat ze iets uit elkaar liggen omdat ze tijdens het bakken zullen uitzetten.
Voeg bovenop de pindakaas toe en bak in een voorverwarmde ventilator oven op 150 graden gedurende 15 minuten.
Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze van het bakpapier haalt.
Opmerkingen
Het originele recept dat in het boek staat vroeg om 90 gram bloem en 150 gram chocoladedruppels.
Het deeg zou in bakringen van 10 cm diameter moeten worden geplaatst voor een mooier resultaat. Ik had ze niet en heb zonder gedaan.
