De Kattenstaarten zijn dunne koekjes, gemaakt van alleen eiwitten en rijk aan boter, zeer lekker en gemakkelijk te maken in slechts enkele minuten.
Wanneer ik banketbakkersroom of een bereiding maak die alleen eidooiers vereist, gebruik ik de resterende eiwitten op deze manier. Het zijn echt heerlijke koekjes die je zowel bij de thee als bij ijs kunt eten.
Ze verschillen van de gebruikelijke koekjes omdat ze niet van zanddeeg zijn gemaakt (hoewel de ingrediënten hetzelfde zijn), maar van een romig en boterachtig beslag genaamd “sigarettendeeg”.
Ze danken hun naam aan hun langwerpige, dunne en licht ruwe vorm, die doet denken aan de tong van een kat.
In de keuken moet je je fantasie gebruiken, want dat is essentieel. Als je geen ideeën hebt, volg mij, ik geef je wel inspiratie!
Abonneer je op mijn WhatsApp Kanaal en blijf op de hoogte van de recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g bloem 0
- 100 g eiwitten (ongeveer 3)
- 100 g poedersuiker
- 100 g boter (op kamertemperatuur)
Hoe Kattenstaarten Koekjes te bereiden
Met een garde meng je de zachte boter met de poedersuiker tot je een gladde crème krijgt.
Voeg de helft van de eiwitten en de helft van de bloem toe en meng goed voordat je de rest toevoegt. Doe de verkregen crème in een spuitzak en vorm de kattenstaarten op een bakplaat, bekleed met bakpapier.
Laat ze goed uit elkaar liggen omdat ze tijdens het bakken veel uitzakken en uitzetten.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 12 minuten. Wanneer de randen lichtjes donker worden, zijn de koekjes klaar.
Opmerkingen
Om het bakpapier op zijn plaats te houden terwijl je de koekjes maakt leg je een beetje water of beslag op de vier hoeken van de bakplaat en leg je het vel bakpapier erop. Op deze manier werkt de crème als lijm en zal het papier niet verschuiven.
Als je je koekjes een opgerolde vorm wilt geven, kun je ze, zodra ze uit de oven komen en nog soepel zijn, om het handvat van een houten lepel wikkelen.
