De Jam taart met appels en amandelen is een rustieke, zachte en knapperige taart, geschikt zowel als dessert na de maaltijd als voor een tussendoortje. Het is een zeer eenvoudig te maken taart: het is een basis van zanddeeg waaraan ik appelplakjes, jam en amandelschaafsel heb toegevoegd.
Je kunt de jam gebruiken die je wilt, ik heb bosvruchtenjam gebruikt maar het is ook lekker met abrikozen-, perzik-, aardbeien- of sinaasappeljams… kies degene die je het lekkerst vindt!
Je kunt het zanddeeg voor deze taart met de hand maken of met een eenvoudige mixer.
Ik heb daarentegen gebruik gemaakt van de hulp van mijn onafscheidelijke Ken, in het recept vind je beide methodes. Als je de andere recepten wilt kennen waarin ik het heb gebruikt, hier zijn ze:
Recepten met Kenwood Cooking Chef
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Schrijf je in voor de WhatsApp Kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor een taartvorm van 28 cm
- 300 g bloem 0
- 130 g boter
- 1 ei (heel)
- 1 eigeel
- 100 g suiker
- Een halve theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- 2 appel
- 250 g bosvruchtenjam
- 40 g amandelen
Aanbevolen gereedschappen
- Keukenrobot Kenwood Cooking chef XL
Hoe de Jam taart met appels en amandelen te bereiden
Maak het zanddeeg:
Met de hand:
Doe de in stukjes gesneden boter en de suiker in een kom. Begin het mengsel te bewerken door de stukjes boter en suiker met je vingertoppen te knijpen, voeg het ei en het eigeel toe en werk verder door te knijpen met je vingertoppen.
Voeg het vanille-extract, bloem, zout en bakpoeder toe en werk met je handen het minimum dat nodig is om een bal te vormen.
Met de mixer:
Doe alle ingrediënten in de keukenrobot en zet aan tot ze zijn gemengd in een kruimelig deeg. Haal het deeg eruit en compact het met je handen om een bal te vormen.
Bereid de taart:
Wikkel het zanddeeg in folie, druk het lichtjes plat (op deze manier is het gemakkelijker om het uit te rollen) en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.
Hak ondertussen de amandelen grof en zet ze apart.
Na de rusttijd verwarm je de oven voor op 180 graden, haal je het zanddeeg uit de koelkast en werk het een beetje om het lichtjes te verzachten. Rol het uit met een deegroller, gebruik een beetje bloem om te voorkomen dat het plakt, tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Bekleed de taartvorm, verwijder het overtollige deeg (bewaar het) en prik goed in de bodem.
Schil de appels, snijd ze in plakjes en leg ze op het zanddeeg.
Doe de jam over de appels en smeer het uit met een lepel, voeg de amandelen toe en dek af met reepjes overgebleven zanddeeg.
Bak de taart 40 – 45 minuten, tot de randen goudbruin zijn.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Maak het zanddeeg:
Doe alle ingrediënten in de foodprocessor en zet aan tot ze zijn gemengd in een kruimelig deeg. Haal het deeg eruit en compact het met je handen om een bal te vormen.
Bereid de taart:
Wikkel het zanddeeg in folie, druk het lichtjes plat (op deze manier is het gemakkelijker om het uit te rollen) en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.
Hak ondertussen de amandelen grof in de foodprocessor (hoeft niet schoongemaakt te worden).
Na de rusttijd verwarm je de oven voor op 180 graden, haal je het zanddeeg uit de koelkast en werk het een beetje om het lichtjes te verzachten. Rol het uit met een deegroller, gebruik een beetje bloem om te voorkomen dat het plakt, tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Bekleed de taartvorm, verwijder het overtollige deeg (bewaar het) en prik goed in de bodem.
Schil de appels, snijd ze in plakjes en leg ze op het zanddeeg.
Doe de jam over de appels en smeer het uit met een lepel, voeg de amandelen toe en dek af met reepjes overgebleven zanddeeg.
Bak de taart 40 – 45 minuten, tot de randen goudbruin zijn.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
