De pompoen en gorgonzola risotto is een zeer smakelijk en bijzonder hoofdgerecht vanwege de combinatie van smaken. De zoetheid van de pompoen combineert zeer goed met een pittige kaas zoals gorgonzola.
Het is een eenvoudig gerecht om op het fornuis op de klassieke manier te bereiden, of met behulp van technologie met een kookmachine, hieronder vind je beide methoden.
Terwijl Kenwood Cooking Chef deze risotto voor mij bereidde, kon ik me met iets anders bezighouden! Hier zijn de andere recepten waarin ik het heb gebruikt:
Recepten met Kenwood Cooking Chef
Hou jij ook van pompoen? Bekijk dan deze RECEPTEN MET POMPOEN die je absoluut moet proberen.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Carnaroli rijst
- 400 g pompoen (in blokjes)
- 650 g groentebouillon
- 15 g extra vergine olijfolie
- 130 g gorgonzola
- 50 g ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 noot boter
- zout
Aanbevolen gereedschappen
- Keukenrobot Kenwood Cooking chef XL
Hoe pompoen en gorgonzola risotto bereiden
Verwarm een scheutje olie in een pan en bak de ui en de pompoen 3 minuten, af en toe roerend.
Voeg de rijst toe en rooster deze 3 minuten onder voortdurend roeren, voeg dan een pollepel bouillon toe en roer. Als de risotto opdroogt, voeg dan meer bouillon toe en blijf roeren. Als het aan het einde van de kooktijd te droog is, voeg dan een beetje water toe.
Zodra de rijst gaar is, zet het vuur uit en voeg de gorgonzola, Parmezaanse kaas, boter en zout toe.
Roer goed om de ingrediënten te mengen, serveer de risotto onmiddellijk op het bord.
Zet de mixer op de machine, de co-mixeraccessoire, de thermische schild en het spatscherm. Voeg de olie toe aan de kom en verwarm tot 120 graden, voeg dan de ui, pompoen toe en kook voor 3 minuten / snelheid mengen 2.
Voeg de rijst toe: 3 minuten / snelheid mengen 1 / 100 graden.
Op dit punt voeg de bouillon toe: 15 minuten / snelheid mengen 1 / 100 graden. Als het aan het einde van de kooktijd te droog is, voeg dan een beetje water toe.
Voeg de boter, gorgonzola, Parmezaanse kaas en zout toe: 1 minuut / snelheid mengen 1.
Serveer de risotto onmiddellijk op het bord.
