Mandarijn banketbakkersroom is een basisbereiding die je kunt gebruiken om taarten of rollen te vullen of direct te serveren in schaaltjes met een schavings chocolaatje.
Het is ook geschikt voor mensen met lactose-intolerantie omdat het zonder melk is, licht en gemakkelijk te bereiden.
Met deze hoeveelheden kun je vier schaaltjes vullen of overvloedig een taart van 28 cm in diameter vullen.
Je kunt de room op de traditionele manier bereiden met een pannetje op het vuur, maar deze keer heb ik het gemaakt met hulp van mijn onmisbare Ken, in het recept vind je beide methoden. Wil je de andere recepten weten waarin ik het heb gebruikt, hier zijn ze:
Recepten met Kenwood Cooking Chef
Geen idee voor het avondeten? Kopieer die van mij! Schrijf je in voor het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g mandarijnsap
- 1 eidooier
- 1 ei (heel)
- 35 g maïszetmeel (maizena)
- 200 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
Aanbevolen gereedschappen
- Keukenrobot Kenwood Cooking chef XL
Hoe de Mandarijn banketbakkersroom bereiden
Doe de maizena, de eieren, het vanille-extract en de suiker in een grote kom. Meng met een garde en zet apart.
Verwarm het mandarijnsap in een pan en zodra het het kookpunt nadert, giet je het in de kom met de eieren, goed mengen en zet alles terug op het vuur.
Roer met een spatel en kook de room op laag vuur tot het indikt.
Doe de room in een kom, dek af met plasticfolie en laat volledig afkoelen.
Plaats het thermisch schild en monteer de rubberen garde, voeg dan de suiker, maizena, vanille-extract en de eieren toe aan de beker.
Zet de machine op SNELHEID 1 met de schenkbeschermer op en giet geleidelijk het mandarijnsap terwijl de machine in werking is.
Kook gedurende 7 minuten / 85 graden / MINIMALE SNELHEID.
Doe de room in een kom, dek af met plasticfolie en laat volledig afkoelen.
