Deze pompoen- en bonensoep is een voorgerecht zeer eenvoudig maar echt lekker.
Het is een recept uit het boek ONE van Jamie Oliver, een zeer beroemde Engelse chef-kok, die deze maand als studieobject diende in onze Club van ’27. Het boek bevat veel recepten, elk beter dan de ander, die als basis hebben de eenvoud, de snelheid en vooral het gebruik van slechts één pan of ovenschaal.
Van de vele recepten in het boek heb ik voor deze pompoen- en bonensoep gekozen die ik moet zeggen me heeft geraakt. Het is erg smaakvol en gezien pompoen in het seizoen is en de avonden fris zijn, eet je graag een goede soep voor het avondeten.
Hou jij ook van pompoen? Kijk dan zeker eens naar deze RECEPTEN MET POMPOEN die je absoluut moet proberen.
In de keuken kun je je fantasie de vrije loop laten, want dat is essentieel en als je geen ideeën hebt, volg me dan, ik zal je de inspiratie geven!
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1.2 kg pompoen
- 400 g borlottibonen (1 verpakking)
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- groentebouillonblokje
- zout
- peper
Hoe maak je de pompoen- en bonensoep
Snijd de pompoen in stukken, verwijder de schil, snijd dan plakken en maak er blokjes van ongeveer 2 centimeter van en zet ze apart.
Pel de ui en snijd deze in blokjes (je kunt deze ook hakken als je dat liever hebt) en doe ze in een grote pan met een scheutje olie en de teentjes knoflook en laat 10 minuten op laag vuur koken.
Voeg de pompoenblokjes toe, rozemarijn, een eetlepel groentebouillonblokje en bak de pompoen 5 minuten zodat het smaak krijgt. Ga verder met koken voor ongeveer 5 minuten, voeg wat water toe indien nodig. Voeg tenslotte de bonen met hun kookwater toe, breng op smaak met zout en peper en kook nog 5 minuten. Verwijder de rozemarijn en knoflook en serveer de soep warm.
Als je het recept leuk vond, volg me dan ook op sociale media, je vindt me hier: UNA MAMMA CHE CUCINA FACEBOOK INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE
