De Franse uientaart is een zeer goede en goedkope hartige taart. U kunt het maken met kant-en-klaar bladerdeeg, maar als u zin heeft om zelf deeg te maken, raad ik u aan om dit deeg te proberen, want het is echt heerlijk!
Dit recept is afkomstig uit het boek Savory Dinner Pies, gekozen voor de uitgave van deze maand van de Club del ’27. Het is zeer interessant, met 70 heerlijke recepten van hartige taarten en degen van over de hele wereld en de recepten die we hebben gemaakt vindt u hier.
Het originele recept vroeg om een taart zonder vorm, met het deeg lichtjes over zichzelf gevouwen, maar ik hou van strakke randen, dus ik heb een taartvorm gebruikt.
Lees ook:
Hartige taart met Geitenkaas, Pesto en Cherry Tomaten
Quiche met Geitenkaas, Walnoten en Spek
.
Volg UNA MAMMA CHE CUCINA ook op: FACEBOOK INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 6
- Keuken: Frans
Ingrediënten
Voor een ronde vorm van 25 tot 28 cm
- 240 g bloem 0
- Half theelepel maïszetmeel (maïzena)
- 125 g boter (koud)
- 75 ml water (koud)
- 2 theelepels appelazijn
- Half theelepel zout
- 2 eetlepels boter
- 3 gele uien (groot)
- 150 ml runderbouillon
- 15 zwarte olijven
- 100 g kaas (geraspt)
Gereedschap
- Vorm geperforeerde taartvorm
Hoe maak je de Franse Uientaart
Doe de bloem, het maïszetmeel en het zout in de keukenmachine. Voeg de helft van de in blokjes gesneden boter toe en mix enkele seconden, haal dan het deksel eraf, voeg de andere stukjes boter toe en mix opnieuw. Voeg de azijn en het water toe en mix nog enkele seconden.
Breng het mengsel over in een kom en kneed het met de handen tot een bal, druk het plat en wikkel het in plasticfolie. Zet het minstens een uur in de koelkast zodat het harder wordt en makkelijker uit te rollen is.
Snijd de uien in dunne plakjes en doe ze in een pan met de boter. Laat ze 12 minuten op laag vuur met het deksel erop zacht worden, voeg beetje bij beetje bouillon toe en kook nog ongeveer 15 minuten verder. Wanneer al het vocht is verdampt, breng op smaak met zout en laat ze afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit met een deegroller, gebruik een klein beetje bloem om te voorkomen dat het blijft plakken.
Leg het in een taartvorm en bedek het met de inmiddels afgekoelde uien.
Bak de uientaart 35 minuten, strooi er dan de olijven en de geraspte kaas overheen en zet het nog ongeveer 6 minuten terug in de oven.
Laat de uientaart een beetje afkoelen voordat je hem serveert.
