De Witte chocoladecrème met bosvruchten is een uitstekend dessert dat eenvoudig en snel te bereiden is. Ideaal na de maaltijd, als je onverwachte gasten hebt of geen ervaren banketbakker bent, dan is dit dessert iets voor jou!
Deze crème blijft stevig en hoeft niet gekookt te worden, je hoeft alleen de chocolade te smelten en te mengen met mascarpone en yoghurt.
Ik vind dat desserts in een glas er mooi uitzien en geen grote vaardigheden vereisen om te monteren, integendeel… meestal wanneer er iets misgaat in een bereiding, zoals de crème wordt te vloeibaar of het deeg van een taart breekt, wordt er vaak voor gekozen om individuele desserts te serveren.
Dit recept is afkomstig uit het boek Festive Recipes for Advent: A culinary advent calendar van Julia Stix en Eva Fischer gekozen voor de kerstcollectie van de Club del 27 deze maand. Er zijn veel andere recepten die onze adventskalender van Kerstmis 2021 vormen, ontdek ze allemaal!
Lees ook:
Glas met yoghurtcrème en pandoro
Aardbeienbekers met mascarponecrème
Profiterole met chocolademousse
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Stroom 570,60 (Kcal)
- Koolhydraten 48,29 (g) waarvan suikers 40,10 (g)
- Eiwitten 6,75 (g)
- Vet 41,62 (g) waarvan verzadigd 24,55 (g)waarvan onverzadigd 5,30 (g)
- Vezels 1,35 (g)
- Natrium 94,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 200 g witte chocolade
- 100 g natuurlijke witte yoghurt
- Half peul vanille
- 250 g bosvruchten (diepvries)
- 15 g poedersuiker (ongeveer 2 eetlepels)
- 1 citroen (alleen de schil)
Gereedschappen
- Bekers (wegwerp)
- Keukenmachine Kenwood Cooking chef XL
Hoe bereid je de Witte chocoladecrème met bosvruchten
Snijd de vanillepeul in de lengte doormidden, schraap de zaadjes eruit en doe ze in een kom samen met de mascarpone en de yoghurt. Meng alles goed en zet opzij.
Breek de witte chocolade in stukjes en smelt deze langzaam au bain-marie door deze in een kom boven een pan met bijna kokend water te plaatsen.
Onthoud dat witte chocolade smelt bij 45 graden, dus let op dat je het niet verbrandt en roer het met een spatel.
Om de chocolade zonder risico’s te smelten, gebruikte ik de Kenwood Cooking Chef:
Monteer de rubberen spatel plaats de stukjes chocolade en stel de temperatuur in op 45 graden, minimale snelheid totdat het gelijkmatig smelt.
Giet de gesmolten chocolade in de kom met mascarpone en meng de ingrediënten snel om de crème te homogeniseren, giet het in de bekers met een spuitzak of een lepel en laat het in de koelkast rusten.
Laat de bosvruchten een uur ontdooien.
Rasp de citroenschil fijn en pers het sap in de mengbeker van de staafmixer. Voeg de bosvruchten, poedersuiker, citroenschil toe en meng tot een puree.Haal de bekers met de crème uit de koelkast, giet de puree erover en voeg enkele hele bosvruchten toe ter garnering.
Plaats terug in de koelkast tot het moment van serveren.
