Eieren in valse pens – valse pens in tomatensaus – zijn een voedzaam en vegetarisch hoofdgerecht dat snel te bereiden is. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten, lijkt het gerecht alleen visueel op pens; het is eigenlijk een omelet die in reepjes wordt gesneden en in tomatensaus wordt gekookt. Weinig en eenvoudige ingrediënten voor een heerlijke tweede gang en om je vingers bij af te likken!
Lees ook:
Gevulde gehaktrol met spek en spinazie
Witte ragù met champignons en worst
Gevulde courgettefrittata
Volg me ook op: FACEBOOK INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 5 eieren
- 650 g passata di pomodoro
- 1 eetlepel Grana Padano DOP (geraspt)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels soffritto mix
- peterselie (gehakt)
- zout
Gereedschap
- 1 Pan – anti-aanbaklaag van 28 cm in diameter
Hoe Eieren in valse pens – valse pens in tomatensaus te bereiden
Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zout en de geraspte kaas toe en meng goed met een vork.
Verwarm de olie in een pan, giet de eieren erin en bak de omelet op middelhoog vuur met de deksel erop voor een paar minuten, draai hem dan om en bak de andere kant ook een minuut.
Laat hem afkoelen op een snijplank.
In dezelfde pan waarin je de omelet hebt gebakken, doe je de soffritto mix en bak het een paar minuten, voeg de tomatenpassata toe, breng op smaak met zout en zet de deksel erop.
Laat op laag vuur 15 minuten sudderen.
Snijd de omelet doormidden, rol hem op en snijd hem in reepjes. Doe ze in de saus, voeg de peterselie toe en kook nog een paar minuten verder.
De valse pens is klaar, serveer hem warm met sneetjes brood.
