De carnaval tortelli gevuld met Nutella zijn typische Lombardische zoetigheden die niet mogen ontbreken op onze tafels in deze feestperiode. Ze zijn erg lekker omdat ze van binnen hol zijn en gevuld kunnen worden met verschillende soorten crèmes.
Heb je al de andere carnaval zoetigheden geprobeerd? Ik vind ze allemaal lekker, welke is jouw favoriet?
Met carnaval wordt er gefrituurd en, hoewel ik er niet van hou, doe ik het af en toe ook. Ik heb ervoor gekozen om deze tortelli met hazelnootcrème te vullen, maar ze zijn ook heerlijk met de klassieke banketbakkerscrème, zabaglione of gewoon leeg, bestrooid met poedersuiker.
Lees al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Meld je aan bij het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 200 g bloem 0
- 255 g water
- 5 eieren (middelgroot)
- 50 g boter
- 50 suiker
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel vanille-extract (of vanilline)
- q.b. Nutella®
- zonnebloemolie
Aanbevolen gereedschappen
- Mixer
- Spuitzak
- Gladde spuitmond
Stappen: Carnaval Tortelli gevuld met Nutella
Breng in een pan het water met het zout en de boter aan de kook. Zodra het kookt, haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Meng en zet de pan weer op laag vuur, roer met een lepel tot het mengsel van de wanden loskomt.
Op dit punt het deeg overbrengen naar de kom van de mixer en de geraspte citroenschil, vanille-extract (of vanilline) en suiker toevoegen.
Meng goed en voeg één voor één de eieren toe. Voeg de volgende pas toe als het vorige ei volledig is opgenomen. Het resultaat moet een dik en homogeen deeg zijn.
Neem nu een pan met hoge randen en verhit er voldoende zonnebloemolie in. Wanneer de olie heet is, frituur het beslag door het voorzichtig met eetlepels in de olie te laten vallen.
Draai de tortelli halverwege de baktijd, zodat ze gelijkmatig goudbruin worden, en laat ze uitlekken op absorberend papier.
Doe de Nutella in een kom en verwarm deze lichtjes in de magnetron om deze vloeibaarder te maken. Doe het in een spuitzak met tuit en vul alle tortelli.
Bewaring
De tortelli kunnen 3 dagen worden bewaard in een luchtdichte container of afgedekt met huishoudfolie.
