De carnaval tortelli gevuld met Nutella zijn typische zoetigheden uit Lombardije die niet mogen ontbreken op onze tafels in deze feestperiode. Ze zijn erg lekker omdat ze van binnen leeg blijven en kunnen worden gevuld met verschillende soorten crèmes.
Heb je de andere carnavalskoekjes al geprobeerd? Ik vind ze allemaal lekker, wat is jouw favoriet?
Met carnaval wordt er gefrituurd en, hoewel ik er niet van hou, doe ik het af en toe ook. Ik heb ervoor gekozen om deze tortelli te vullen met hazelnootcrème, maar ze zijn ook heerlijk met de klassieke banketbakkersroom, zabaglione of leeg, gewoon bestrooid met poedersuiker.
Lees al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zuinig
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 200 g bloem 0
- 255 g water
- 5 eieren (middelgroot)
- 50 g boter
- 50 suiker
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel vanille-extract (of vanilline)
- q.b. Nutella®
- zonnebloemolie
Aanbevolen hulpmiddelen
- Deegmachine
- Spuitzak
- Glad mondstuk
Stappen: Carnaval tortelli gevuld met Nutella
Breng in een pan het water met het zout en de boter aan de kook. Zodra het kookt, haal je de pan van het vuur en voeg je de bloem in één keer toe. Roer en zet de pan weer op een laag vuur, terwijl je blijft roeren met een lepel totdat het mengsel loskomt van de wanden.
Giet het deeg in de kom van de keukenmachine en voeg de geraspte citroenschil, vanille-extract (of vanilline) en suiker toe.
Meng goed en voeg één voor één de eieren toe, wacht totdat het ei volledig is opgenomen voordat je de volgende toevoegt. Je moet een dikke en homogene massa verkrijgen.
Neem nu een diepe koekenpan en verhit voldoende zonnebloemolie. Wanneer het heet is, frituur je het deeg door het voorzichtig in de olie te laten vallen met een lepel.
Draai de tortelli halverwege de kooktijd zodat ze gelijkmatig goudbruin worden en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Doe de Nutella in een kom en verwarm deze licht in de magnetron om het vloeibaarder te maken. Doe het in een spuitzak met een mondstuk en vul alle tortelli.
Bewaring
De tortelli blijven 3 dagen goed in een luchtdichte container of op een bord afgedekt met vershoudfolie.
