Gehaktballen in stoofpot met geraspte aardappel in het deeg zijn heerlijk en erg zacht. Ze zijn snel te bereiden en het resultaat is werkelijk verbluffend met zeer weinig ingrediënten. Om ze zo mals te maken is er een geheim ingrediënt dat eigenlijk niet zo geheim is: de geraspte aardappel in het deeg! Gehaktballen zijn een klassieker in mijn keuken en zijn op alle manieren geliefd, maar deze versie is beslist onze favoriet. Een paar stappen voor een smakelijk gerecht dat zowel jong als oud bij de eerste hap zal bekoren.
Kom met me mee, laten we beginnen met knoeien. Succes met het recept, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 25 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor gehaktballen in stoofpot met geraspte aardappel
- 800 g Kalfsvlees (of gemengd)
- 100 g broodkruim (of sandwichbrood)
- 2 middelgrote aardappelen (Geraspte)
- 2 eieren
- q.b. zout
- q.b. knoflook (Optioneel)
- 2 eetlepels Paneermeel
- q.b. peterselie
- 1 wortel
- 1 bleekselderij
- 1 ui
- q.b. water
- 1 eetlepel Tomatenpuree
- 1 eetlepel maïzena (maïsmeel)
Stappen voor gehaktballen in stoofpot met geraspte aardappel
Allereerst het broodkruim laten weken, na enkele minuten goed uitknijpen. Begin de bouillon te bereiden: snijd de wortel, de bleekselderij en de ui in kleine stukjes.
Doe in een hoge pan een scheutje olie en begin de aromaten te fruiten. Na 5 minuten het benodigde water (ongeveer 10 cm van de rand) toevoegen, zout toevoegen en de bouillon verwarmen. Doe in een kom het gehakt, het broodkruim, de peterselie, de geraspte aardappelen, de eieren, de knoflook, het zout en 2 eetlepels paneermeel. Goed mengen met de handen.
Bereid de gehaktballen. Voeg de tomatenpuree toe aan de bouillon. Plaats de gehaktballen in de bouillon en kook op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten.
Neem een beetje bouillon en doe het in een kommetje; voeg een eetlepel maïzena toe, roer en voeg het toe aan de pan. Kook nog 5 minuten.
Ik raad aan om deze zeer zachte gehaktballen goed heet te serveren, vergezeld van hun romige saus en een paar sneetjes geroosterd brood, perfect om te dippen. Een laatste snufje vers gehakte peterselie zal het gerecht afmaken en het nog geuriger maken.
Bedankt voor het samen koken met mij. Tot de volgende kookavontuur en bedankt voor het vertrouwen dat jullie me al deze jaren hebben gegeven.
