Deze biscuit hart van boekweit en noten is de ideale keuze voor wie houdt van intense smaken en knapperige texturen. Het boekweitmeel geeft een rustieke geur die prachtig samengaat met de zoetheid van rijstmeel, terwijl de noten een “crunchy” toets toevoegen die elke hap onweerstaanbaar maakt. Het is een eenvoudig dessert, snel te bereiden en perfect om in melk of thee te dopen, of om als energieke snack gedurende de dag te genieten. Een authentiek recept dat naar thuis ruikt.
Kom met me mee, we gaan aan de slag.
Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de biscuit hart van boekweit en noten
- 130 g Boekweitmeel
- 70 g Rijstmeel
- 70 g Zonnebloemolie
- 1 ei
- 8 g Bakpoeder
- 50 g Kristalsuiker (Ik heb ongeraffineerde rietsuiker gebruikt)
- 40 g Noten (Naar eigen keuze)
Stappen voor de biscuit hart van boekweit
Begin in een grote kom met het mengen van het ei met de suiker. Giet geleidelijk de zonnebloemolie erbij en blijf met een handgarde of vork roeren.
Voeg geleidelijk het boekweitmeel en het rijstmeel toe, samen met het bakpoeder. Begin met je handen te kneden tot je een homogeen en stevig deeg krijgt. Voeg indien nodig meer meel toe.
Leg het gevormde deeg op een vel bakpapier op een bakplaat en vorm met je handen een hart en decoreer met noten, door ze goed in het deeg te duwen.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten.
Hier is het, klaar om van te genieten. Laat volledig afkoelen voor het serveren.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je alle andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren en variaties
De boekweitbiscuit kan perfect 4-5 dagen bewaard worden onder een glazen stolp of in een blikken doos. Zo blijft de krokante noot van de noten behouden. Als je dat wilt, kun je hem ook in bakpapier wikkelen.
Varianten
Voor een nog smakelijkere versie kun je een deel van de noten vervangen door pure chocoladedruppels. Als je houdt van citrusgeuren, voeg dan de geraspte schil van een biologische sinaasappel toe aan het deeg: dit past perfect bij het boekweitmeel. Voor wie een intensere smaak prefereert, kun je de kristalsuiker vervangen door ongeraffineerde rietsuiker.
