In de oven gebakken of in de airfryer gepaneerde ansjovis. Een gemakkelijk en heerlijk hoofdgerecht, ook perfect als smakelijk voorgerecht of om een vislunch te verrijken. Sterker nog, ze zijn lekkerder en gezonder: knapperig van buiten, zacht van binnen, smakelijk.

De geheimen van dit recept zijn 2: marineren met eieren en citroen, en de paneer en bereidingsmethoden.

Ook heerlijk gefrituurd, rijk van smaak, een smaak die men niet kan weerstaan, sterker nog, af en toe een goede frituur bereiden is ook goed voor je.

Het recept is echt eenvoudig en kan ook als smakelijk tweede gerecht tijdens een diner met vrienden worden geserveerd.

Ansjovis, zijnde blauwe vis, is ook zeer gezond, hun kosten en inhoud en de ovenbereiding maken ze licht.

Dat is waarom het een ideaal gerecht voor de hele familie is!

Probeer ze zo snel mogelijk en laat ons weten of je ze lekker vond!

In de oven gebakken of in de airfryer gepaneerde ansjovis

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 3 Personen
Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer, Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

317,39 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 317,39 (Kcal)
Koolhydraten 20,51 (g) waarvan suikers 3,28 (g)
Eiwitten 27,28 (g)
Vet 14,21 (g) waarvan verzadigd 5,46 (g)waarvan onverzadigd 4,52 (g)
Vezels 1,61 (g)
Natrium 1.072,79 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

In de oven gebakken of in de airfryer gepaneerde ansjovis

600 g ansjovis (gewicht na schoonmaken)
2 eieren
40 g Parmezaanse kaas (of Pecorino)
q.b. paneermeel
q.b. extra vergine olijfolie
citroen (sap en geraspte schil)
zout
peper

Gereedschap

Kom
Airfryers

Stappen

In de oven gebakken of in de airfryer gepaneerde ansjovis

Maak de ansjovis schoon.
Maak de ansjovis schoon door het hoofd en de ingewanden te verwijderen, open ze vervolgens als een boek en verwijder de graat. Spoel ze goed af en dep ze droog met keukenpapier.
(Als je bevroren ansjovis gebruikt, zorg ervoor dat ze goed ontdooid en droog zijn).
Breek de eieren in een kom en voeg het citroensap en een snufje zout toe.
Klop alles door elkaar met een vork.
Neem de reeds schoongemaakte ansjovis, plaats ze in het mengsel van eieren en citroen en laat ze een half uur marineren.
Ondertussen…
In een kom, meng het paneermeel, de Parmezaanse kaas (of Pecorino), en de biologische citroenschil, zout en peper.
Na de tijd paneer de ansjovis goed aan beide zijden.
(Haal elke ansjovis door de paneer, druk zachtjes om het mengsel goed te laten hechten).
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of in de mand van de airfryer en besprenkel ze met olie.
Bakken in de oven Bak ze in de oven op 190 °C gedurende ongeveer 20/25 minuten.
Bakken in de airfryer Bakken op 180° C gedurende 15/18 minuten. Draai ze halverwege, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Controleer altijd de oven of airfryer, omdat de baktijden kunnen variëren.
In de pan Frituur een handvol ansjovis tegelijk zonder ze te lang aan de hitte bloot te stellen. Zodra ze licht kleuren, haal je ze met een schuimspaan eruit en leg je ze op een frituurrooster.
Serveer de ansjovis goed warm, na het zouten.
Zodra ze klaar zijn, serveer de ansjovis met een schijfje citroen en een frisse salade.
En eet smakelijk…!