De snelle hamburgers zijn de perfecte oplossing voor een smakelijk diner (of lunch), origineel en, vooral, razendsnel. Als je van hamburgers houdt maar op zoek bent naar een praktischere vervanger voor de klassieke broodjes om ter plekke te vullen, zal deze versie je veroveren: het zijn pizzadeeg pakketjes die een royale, smeuïge kern omhullen.
Het echte sterke punt van deze bereiding is de snelheid. Dankzij het gebruik van kant-en-klaar pizzadeeg kun je de kneding en lange rijstijden geheel overslaan. In minder dan 30 minuten krijg je gouden en knapperige broodjes, met de vulling al perfect verwerkt, klaar om op tafel te serveren.
Het is een uiterst veelzijdig recept dat geschikt is voor verschillende kookmethoden: ik hou ervan in de airfryer, die een gelijkmatige knapperigheid in enkele minuten garandeert, maar je krijgt ook uitstekende resultaten in de traditionele oven of in de pan. Hieronder vind je alle aanwijzingen om deze eenvoudige hamburgers te maken en alle tips voor perfect koken, ongeacht welke methode je kiest.
Wil je op de hoogte blijven van al mijn video recepten, volg me dan op Instagram: klik hier en dan op “volg” zodat je geen van mijn nieuwe recepten mist 🩷
Geef je de voorkeur aan de Facebook pagina? Geen probleem: je vindt me daar ook! Hier is mijn pagina: klik op “vind ik leuk” om altijd op de hoogte te blijven.
BEKIJK OOK DEZE EENVOUDIGE EN SNELLE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Airfry
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol pizzadeeg
- 400 g rundergehakt
- 80 g provola
- 90 g smeerkaas
- 2 eetlepels ketchup
- q.b. zout
- q.b. gerookte paprika
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel ketchup
- 1 eetlepel mosterd
- q.b. gerookte paprika
Benodigdheden
- Airfryer
Stappen
We beginnen met het bereiden van de smaakvolle vulling die onze broodjes uniek zal maken. Verhit een scheutje extra vergine olijfolie in een grote pan en voeg het rundergehakt toe. Breng op smaak met zout en veel gerookte paprika, en laat het op middelhoog vuur ongeveer 5-7 minuten bakken, regelmatig roeren tot het vlees goed bruin en kruimelig is. Voeg nu de smeerkaas toe en kook nog eens 3 minuten, zorgvuldig mengen tot een romige saus ontstaat. Voeg eventueel ketchup toe, laat kort op smaak komen en haal van het vuur, laat het mengsel afkoelen.
Ondertussen raspen we de provola met een grove rasp, zodat het tijdens het koken perfect kan smelten.
Neem de kant-en-klare rol pizzadeeg en verdeel deze in 6 gelijke delen. Leg in het midden van elk vierkant een royale lepel gehakt en een handvol geraspte provola. Om de broodjes te sluiten, breng je alle hoeken van het deeg naar het midden en vorm je de “broodjes” (ze zullen een licht afgeplatte vorm hebben).
Voor koken in de airfryer, leg de broodjes in het mandje, spray met een beetje olie en kook op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, draai ze halverwege voor een gelijkmatige goudbruine kleur. Als je de traditionele oven verkiest, leg ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat en bak op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn. Voor koken in de pan, verwarm een scheutje olie en bak de broodjes op middellaag vuur met deksel gedurende ongeveer 5-6 minuten per kant, zorg ervoor dat het deeg ook van binnen goed gaar is.
Terwijl onze hamburgers bakken, maken we de begeleidende saus: meng in een kommetje de Griekse yoghurt met de ketchup, de mosterd en een snufje gerookte paprika, werk het geheel tot een gladde crème. Serveer de warme, smeuïge broodjes met de net gemaakte saus erbij. Eet smakelijk!
De tips van Vale
Vervangingen en Varianten
Het vlees: Als je een mildere smaak verkiest, kun je het rundvlees vervangen door kip- of kalkoengehakt. In dat geval raden we aan een snufje kruiden zoals oregano of tijm toe te voegen.
De kaas: We hebben gekozen voor provola vanwege zijn smeltcapaciteit zonder veel vocht af te geven, maar je kunt ook gerookte scamorza, cheddar of geraspte emmental gebruiken. Vermijd verse mozzarella als deze niet goed is uitgelekt, om te voorkomen dat het deeg te vochtig wordt.
De basis: Als je geen kant-en-klaar pizzadeeg hebt, kun je ook zelfgemaakt deeg gebruiken.
Tips voor een perfect resultaat
Sealen: Zorg ervoor dat je de randen van het deeg goed dichtknijpt wanneer je de broodjes sluit. Deze stap is essentieel om te voorkomen dat de kaas tijdens het bakken eruit loopt, vooral in de airfryer.
Het rusten van de vulling: Het is belangrijk dat het gehakt lauw is wanneer je het deeg vult; als het te heet zou zijn, kan het de basis te zacht maken, wat het sluiten bemoeilijkt.
Bewaring
In de koelkast: De gevulde hamburgers kunnen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container, voor maximaal 1-2 dagen.
Hoe opwarmen: Om het deeg weer knapperig te maken, raden we aan ze 3-4 minuten op te warmen in de airfryer op 160°C of verleng de tijd in een warme oven. Vermijd de magnetron, die het deeg taai kan maken. Of in de pan met deksel op laag vuur.
Invriezen: Je kunt ze ongekookt invriezen, na het samenstellen. Bij consumptie kun je ze direct uit de vriezer bakken en de kooktijd met ongeveer 5-8 minuten verlengen.
