Er zijn taarten die ingewikkeld lijken, maar die verrassend eenvoudig te maken zijn. De chocolade- en frambozenlaagtaart is er een van: spectaculair, elegant en met een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid.
Twee lagen luchtige chocoladetaart bevatten een romige vulling van slagroom en frambozenjam, verrijkt met verse frambozen die een lichtzure en superfrisse noot geven. Het resultaat is een zachte en vochtige taart, perfect om te serveren bij belangrijke gelegenheden, maar ook als zondagse dessert.
Dit is een ideale recept als je een taart wilt maken die er mooi uitziet zonder ingewikkelde technieken. Het deeg is snel, de vulling is in een paar minuten klaar en de assemblage is echt eenvoudig, zelfs als je geen grote ervaring hebt met lagen taarten.
Een klein trucje voor een nog preciezer resultaat: je kunt het deeg verdelen over twee bakvormen en de lagen apart bakken. Op deze manier zal de snede perfect zijn en de taart nog netter qua uiterlijk.
Perfect voor Valentijnsdag, Moederdag, verjaardagen of speciale diners, is het een van die desserts die iedereen tevreden stelt: liefhebbers van chocolade en liefhebbers van fruitdesserts.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Middel
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Moederdag, Valentijnsdag
Ingrediënten voor het maken van de Chocolade- en frambozentaart
- 250 g bloem 00
- 250 g suiker
- 225 ml melk
- 225 ml zonnebloemolie
- 3 eieren
- 4 eetlepels cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 300 ml slagroom
- 150 g frambozenjam
- 150 g frambozen
- 2 eetlepels poedersuiker
- n.v.t. frambozen
- munt
Gereedschappen voor het maken van de Chocolade- en frambozentaart
- Kom
- Elektrische kloppers
- Zeef
- Spatel
- Springvorm
- Koelrek voor desserts
Hoe maak je de Chocolade- en frambozentaart
Giet in een kom olie en suiker en klop met een elektrische mixer.
Voeg de eieren een voor een toe terwijl je blijft mengen.
Voeg de melk toe.
Zeef de bloem, cacao en bakpoeder.
Meng de droge ingrediënten met het vloeibare mengsel tot een glad en homogeen deeg.
Giet het in een met bakpapier beklede vorm van 20 cm.
Bak 35-40 minuten in een statische oven op 180°C.
Doe de prikkertoets.
Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, en laat daarna afkoelen op een koelrek.Meng de jam met 100 g geprakte frambozen.
Klop de room met de poedersuiker.
Vouw voorzichtig de helft van het frambozenmengsel door de room voor een marmer effect.Snijd de afgekoelde taart in twee lagen.
Voeg de helft van de gemarmerde room toe en strijk glad. Verdeel het frambozenmengsel over de room.
Bedek met de tweede laag taart.
Decoreer met de resterende room, verse frambozen en munt.
Bewaring
In de koelkast: tot 3 dagen, afgedekt.
Bevriezen gevuld wordt afgeraden.
Tips
Gebruik eieren en melk op kamertemperatuur.
Werk het deeg niet te veel nadat de bloem is toegevoegd.
Voor perfecte lagen, verdeel het deeg over twee vormen van 20 cm en bak ze apart.
Varianten
Met aardbeien in plaats van frambozen.
Met mascarponecrème in plaats van room.
Met een lichte melk of frambozensiroop voor een nog vochtigere taart.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik boter gebruiken in plaats van olie?
Ja, 200 g gesmolten boter in plaats van olie.
