De glutenvrije scrocchiarella is snel te kneden en bakt snel: het is perfect als begeleiding bij het aperitief. Jullie vragen mij vaak om “meer glutenvrije recepten” maar zoals ik altijd zeg, ik ben geen expert op het gebied, maar ik vind het leuk om te proberen en te experimenteren en als ik een recept vind dat mij inspireert en het lukt goed, deel ik het graag. Ik ben niet dol op speciale mixen voor glutenvrij, maar voor deze glutenvrije scrocchiarella is het nodig. Ik vond het lekker. Het is smakelijk.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g glutenvrije mix voor pizza en brood (ik gebruik Fioreglut Caputo)
- 130 ml water
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- z.b. tomatenpulp
- z.b. gedroogde oregano
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 10 taggiasche olijven
Gereedschappen
- 2 Schalen
- 1 Garde voor deeg
- 1 Deegroller
- 1 Mat herbruikbaar bakpapier
Stappen
Giet de bloem in een schaal, voeg het zout toe en voeg de olie toe. Giet ook het water erbij en kneed eerst met een vork of een deegklopper en daarna met de hand tot een glad en homogeen deegbal. Rol het zo dun mogelijk uit met de deegroller tot een soort van tong. Breng het over op een bakplaat of een bakblik bekleed met het herbruikbare bakpapier. Meng in een klein schaaltje de tomatenpulp met olie, zout en oregano en verdeel het over de scrocchiarella. Voeg de olijven toe en bak 12 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.
