FILLO ROLLETJES met ERWTJES en spek, heel eenvoudig en snel, recept om in korte tijd te maken met eenvoudige ingrediënten, ideaal voor een smakelijk diner of als voorgerecht.
Ik had heel weinig tijd en geen zin om het moeilijk te maken. Fillo deeg in de koelkast, voorgekookte erwten in de voorraadkast en een paar plakjes spek om te gebruiken. In minder dan 5 minuten waren de fillo rolletjes met erwten en spek klaar om te bakken, krokant van buiten en super smakelijk van binnen.
De voorgekookte erwten zijn ideaal als je weinig tijd hebt: uitgelekt en snel in de pan gesauteerd worden ze meteen romig. Het spek voegt smaak toe zonder verdere kruiden nodig te hebben. Als je een nog smakelijker resultaat wilt, maakt een borstel olie of gesmolten boter op de fillo echt het verschil.
Deze gevulde fillo rolletjes zijn veelzijdig, goedkoop en geliefd bij iedereen. Je kunt ze van tevoren bereiden en op het laatste moment bakken, of ze lauw serveren: ze blijven knapperig en onweerstaanbaar.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de fillo rolletjes met erwten en spek.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 vellen fillodeeg
- 150 g erwten, ingeblikt, uitgelekt
- 100 g spek
- 150 g provola
- 1 sjalot
- extra vergine olijfolie
- zout
Stappen
Verwarm een beetje olie in een pan, fruit de gesnipperde sjalot (indien gebruikt), voeg de erwten toe, licht zouten en kook 5-7 minuten, zet dan uit en laat afkoelen.
Leg een vel fillodeeg uit en bestrijk het met gesmolten boter of olie, of water, leg een tweede vel eroverheen, besprenkel opnieuw, snijd in 6 stroken: je krijgt 6 rolletjes (herhaal tot 12).
Leg op elke strook een lepel erwten, voeg een klein plakje spek toe en een staafje provola, vouw de zijkanten dicht en rol strak op.
Verwarm een antiaanbakpan met een beetje olie.
Bak de rolletjes op middellaag vuur, draai ze aan alle kanten tot ze goudbruin en krokant zijn van buiten, smeltend van binnen (ongeveer 6-8 minuten totaal).
Eet smakelijk
Als je van het recept houdt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
FILLO ROLLETJES met ERWTJES en spek
Nuttige geïntegreerde tips
De fillodeeg moet snel worden behandeld: bedek het met een doek terwijl je werkt om uitdrogen te voorkomen. Overdrijf niet met de vulling, anders breken de rolletjes tijdens het koken. Voor een gelijkmatige goudbruine kleur, bestrijk elk rolletje lichtjes voordat je ze bakt.
Nieuw: meld je aan voor mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ FILLO ROLLETJES met ERWTJES en spek
Kan ik de fillo rolletjes met erwten van tevoren bereiden?
Absoluut! Je kunt ze van tevoren bereiden en later opwarmen of je kunt ze een paar uur van tevoren samenstellen en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak ze pas op het laatste moment om ze krokant te houden.
Kan ik diepvrieserwten gebruiken?
Zeker. Blancheer ze of sauteer ze in de pan voordat je ze gebruikt, net zoals voorgekookte erwten.
Hoe maak ik de rolletjes krokanter?
Bestrijk het fillodeeg met een beetje olie of gesmolten boter en bak ze in een voorverwarmde oven.
Kunnen ze zonder spek worden gemaakt?
Ja, je kunt het vervangen door gekookte ham of weglaten voor een vegetarische versie met erwten en kaas.
Kunnen ze worden gekookt in een airfryer?
Absoluut ja. Slechts enkele minuten bij 180°C, let op de goudbruine kleur.
Kan ik het fillodeeg vervangen?
Zeker! Je kunt bladerdeeg of brisée deeg gebruiken of kant-en-klare pizzadeeg of deeg om te laten rijzen.
