De appeltaart en banketbakkersroom zonder boter is een zachte, heerlijke, lichte taart, echt heerlijk! Het is een iets andere variant dan de klassieke appeltaart en zeker lekkerder. Het is perfect voor ontbijt of als tussendoortje voor het hele gezin. In deze variant heb ik ervoor gekozen om banketbakkersroom te gebruiken met hele eieren om de eiwitten niet weg te gooien, het wordt zeker lichter en lichter, maar als je dat liever hebt, kun je het alleen met de dooiers maken en met de overgebleven eiwitten kun je heerlijke kattentongen maken. Als je van appels houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van de appeltaart en banketbakkersroom zonder boter
- 3 eieren (Middelgroot)
- 2 appels
- 50 g rozijnen (sultanina)
- 50 g amandelen
- 100 g suiker
- 150 ml volle melk
- 150 ml maïsolie
- 200 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
- 20 ml rum
- q.b. citroensap
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 30 g bloem 00
- 1 zakje vanilline
- 1 appel
Gereedschappen
- Taartvorm
- Handgarde
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Pan
- Steelpan
- Banketbakkerssyringe
Stappen om appeltaart en banketbakkersroom zonder boter te maken
Om de appeltaart en banketbakkersroom zonder boter te maken, neem je eerst de sultanarozijnen en week je ze ongeveer 1 uur in een kommetje met rum. Begin nu de banketbakkersroom te maken. Klop de eieren met de suiker in een steelpan met een handgarde. Voeg vervolgens de bloem 00 toe en blijf roeren totdat het mengsel mooi homogeen is. Voeg tot slot een zakje vanilline toe en meng goed.
In een andere steelpan verwarm je de melk en wanneer het kookt, haal je het van het vuur en voeg je het beetje bij beetje toe aan de eieren in de steelpan. Zet het vervolgens opnieuw op het vuur op middellaag vuur en blijf de room continu roeren totdat het goed gemengd en dik is. Dit duurt ongeveer 6/7 minuten. Zet het uit en laat het afkoelen.Bereid nu de appels voor die je binnenin zult gebruiken. Neem de appels, schil ze, snijd ze in plakjes en vervolgens in niet te grote stukjes. Doe ze in een kommetje en giet er citroensap overheen om te voorkomen dat ze verkleuren. Zet ze apart voor later. Bereid nu het taartbeslag. Klop in een grote kom de eieren met de suiker, ze moeten licht en schuimig zijn. Voeg nu de vloeistoffen toe, eerst de melk geleidelijk, daarna de maïsolie. Meng verder met een handgarde. Zeef de bloem 00 en het bakpoeder, meng, voeg dan de stukjes appel toe, de goed uitgeknepen sultanarozijnen, en voeg vervolgens de gehakte amandelen toe, ik heb ze gehakt met een hakselaar met messen.
Voeg tot slot een theelepel kaneelpoeder toe en meng alles goed met een houten lepel. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem intussen een springvorm van 24 cm. Vet het goed in en bebloem het. Giet het mengsel in de taartvorm. Bestrooi de bovenkant met de banketbakkersroom. Ik heb een banketbakkersspuit gebruikt om een draai met de room te maken.
Tot slot gebruikte ik een appel, schoon, geschild en in plakjes gesneden voor de decoratie. Ik maakte een soort centrale roos en gebruikte plakjes om de rand te maken. Bak de taart ongeveer 45 minuten. Doe altijd de prikkertest om te zien of de taart gaar is.
Haal het uit de oven, laat het goed afkoelen. Haal het vervolgens uit de vorm. Hier is je appeltaart en banketbakkersroom zonder boter. Echt lekker en super geurend!
Bewaring en tips
Je kunt de taart een paar dagen bewaren onder een glazen stolp of in een taartdoos.
Als je niet van rozijnen houdt, kun je ze weglaten.
Als je niet van amandelen houdt, kun je ze weglaten of pijnboompitten in plaats van amandelen toevoegen.
