De Siciliaanse sinaasappelrolletjes zijn smakelijke en zeer zachte vleesrolletjes, perfect om ook als spiesen te serveren. Het is een eenvoudig, snel en smakelijk vleesgerecht met een unieke smaak; het vlees wordt gemarineerd in sinaasappelsap en specerijen en dankzij de speciale paneerlaag en de heerlijke vulling krijg je echt heerlijke, zachte en smeuïge sinaasappelrolletjes. De sinaasappelrolletjes zijn ook perfect voor Kerst- en Nieuwjaarsfeesten, Oudejaarsavond, Kerstavond of Driekoningen, je kunt ze zelfs van tevoren bereiden en ook invriezen wanneer ze al klaar zijn, zodat ze onmiddellijk klaar zijn om te koken. Ik weet zeker dat je er een groot succes mee zult behalen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
Ingrediënten
- 150 g primosale
- 125 g broodkruim
- 50 g pecorino (geraspt)
- 50 g rozijnen
- 16 plakken varkenslende
- 15 g pijnboompitten
- 3 sinaasappels
- 1 takje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1 blad laurier
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
De Siciliaanse sinaasappelrolletjes zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, leg eerst de plakjes vlees in een kom, voeg zout toe en voeg laurier, enkele korrels zwarte peper en sinaasappelsap toe, dek af met plasticfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereid de paneerlaag door paneermeel, geraspte pecorino, gehakte knoflook en peterselie, zwarte peper en geraspte sinaasappelschil te mengen.
Paneer alle plakjes vlees, rechtstreeks uit de kom, aan beide kanten.
Aan de overgebleven paneerlaag voeg je de geweekt en goed uitgelekte rozijnen, pijnboompitten en 6 eetlepels van de marinade van het vlees toe, roer goed door.
Neem een plakje vlees, vul het met een beetje gekruide broodkruim en een stukje kaas en vorm een rolletje, ga zo door om alle sinaasappelrolletjes te maken, je kunt ervoor kiezen om ze zo te laten of om er spiesen van te maken, ik heb geen stokjes gebruikt.
Leg de sinaasappelrolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier (richt de sluiting naar beneden om te voorkomen dat ze openen), giet er een beetje olie over en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20/25 minuten (of in een heteluchtfriteuse op 180 graden gedurende 18/20 minuten), ze moeten mooi goudbruin zijn.
Advies:
De sinaasappelrolletjes blijven een paar dagen goed in de koelkast. Je kunt ze ook van tevoren maken, de dag ervoor, als je vers vlees koopt, niet met bevroren vlees. Als je geen rozijnen lekker vindt, kun je ze weglaten, hetzelfde geldt voor pijnboompitten. Om ze al klaar te hebben om te koken, kun je ze vooraf maken, altijd met vers vlees, invriezen en de avond ervoor in de koelkast laten ontdooien, zodat ze voor de feesten direct klaar zijn om te koken. Je kunt het vlees gebruiken dat je verkiest, ik heb gekozen voor varkenslende, maar kalfsvlees of kipfilet is ook goed. In plaats van primosale kun je scamorza, provolone of een goed uitgelekte mozzarella gebruiken.
Meer recepten met vlees HIER
