De Kinderkoekjes zijn echt geweldige koekjes. Omdat ik twee meisjes heb, heb ik verschillende Epifanie-sokken ontvangen, en in een sok zaten pakjes chocoladerepen die we moeilijk alleen zouden consumeren. Dus dacht ik eraan om bijna allemaal te gebruiken om de koekjes te maken, die tot mijn favoriete koekjes behoren en ik moet zeggen dat ze letterlijk uitverkocht waren! Zacht, heerlijk, geurend en met een romige vulling, deze Kinderkoekjes zijn heerlijk alleen en perfect om te dippen. Ik ben er dol op als ze in melk, cappuccino, thee of warme chocolademelk zijn gedoopt. Probeer ze, ze zullen zowel jong als oud gelukkig maken (en het is ook een geweldige manier om restjes of overgebleven Epifanie-chocolaatjes te gebruiken :D).
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Luchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 275 g bloem 00
- 150 g boter
- 100 g bruine suiker
- 50 g suiker
- 10 grote chocoladerepen (of 16 van de klassieke)
- 2 eieren
- 1 theelepel bicarbonaat
- q.b. zout
- q.b. vanille
Stappen
De Kinderkoekjes zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Doe eerst de bloem, de bruine suiker, de gewone suiker, het bicarbonaat, het zout en de vanille in een kom en meng.
Werk in een andere kom de boter op kamertemperatuur met de eieren, met behulp van een elektrische mixer. Zodra het mengsel zacht is geworden, voeg je de eerder gemengde poeders toe en werk je de ingrediënten met een spatel.
Voeg de in stukjes gebroken chocoladerepen toe en meng ze door het deeg.
Neem een beetje van het deeg met een lepel en vorm met je handen balletjes die iets groter zijn dan een walnoot. Leg de Kinderkoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, houd ze goed uit elkaar, en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15-20 minuten, ze moeten licht goudbruin worden.
Laat de Kinderkoekjes na het bakken minstens 5 minuten afkoelen. Als je ze nog warm aanraakt, kunnen ze breken.
Tips:
De Kinderkoekjes kunnen tot 2 weken bij kamertemperatuur worden bewaard. Ik heb grote repen gebruikt, als je kleine hebt, gebruik er dan 16. Uiteraard zijn ze van elk merk geschikt. Ik raad niet aan om de boter in dit recept te vervangen door olie. Als je geen boter wilt gebruiken, volg dan dit recept en vervang de chocoladedruppels door repen. Ik raad aan om de Kinderkoekjes in twee porties te bakken, leg ze niet te dicht bij elkaar omdat ze tijdens het bakken plat worden, laat daarom wat ruimte tussen de koekjes.
Andere koekjesrecepten HIER
Andere recepten met chocoladerepen HIER
