De fillo taart met pompoen en spek is een hartige taart met fillodeeg die gemakkelijk, supersnel en superlekker is. Jullie weten dat ik van fillodeeg houd en het vaak gebruik, deze keer heb ik het gebruikt om een heerlijke rustieke taart met een romige vulling te maken. Het is binnen enkele minuten klaar en je kunt het zowel in de oven als in de airfryer bakken en het is superhandig omdat je de pompoen niet vooraf hoeft te koken, je gebruikt het direct rauw! Knapperig van buiten en zacht van binnen, de fillo taart met pompoen is perfect als voorgerecht, hoofdgerecht of zelfs voor een aperitief, een stukje leidt tot het volgende, het is te lekker!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: bakvorm van 30×20 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Heteluchtfrituurpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g pompoen
- 150 g scamorza
- 100 g spek
- 75 g melk
- 50 g parmezaan
- 25 g extra vergine olijfolie
- 2 eieren
- 2 pakjes fillodeeg
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. rozemarijn
Stappen
De fillo taart met pompoen en spek is heel eenvoudig en snel te maken, begin met het bereiden van het beslag door melk, eieren, extra vergine olijfolie, zout en zwarte peper te mengen.
Maak de pompoen schoon, verwijder de schil en rasp deze met een grove rasp, voeg de op dezelfde manier geraspte scamorza, geraspte parmezaan, in stukjes gesneden spek, zout, gehakte rozemarijn toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Snijd een rol fillodeeg in reepjes van ongeveer 2 cm en scheid deze. Leg het fillodeeg in een met bakpapier beklede bakvorm en giet de helft van het eerder bereide beslag erover.
Voeg de pompoen- en spekvulling toe en dek af met de tweede rol fillodeeg, ook in reepjes gesneden, en giet vervolgens het resterende beslag erover.
Bak de fillo taart met pompoen in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20/25 minuten, hij moet goudbruin zijn aan de bovenkant.
Adviezen:
De fillo taart met pompoen en spek kan een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Om het weer knapperig te maken zoals net gemaakt, verwarm het in de oven of in de airfryer. Voor een vegetarische versie, laat de spek weg. Je kunt ook een kaas naar keuze toevoegen zoals gorgonzola, Brie, taleggio of iets anders.
Andere recepten met fillodeeg HIER
