De gefrituurde strikjes zijn heerlijke, zachte en superzachte zoete frittelle voor Carnaval zonder rijzen, die in slechts een paar minuten en met enkele eenvoudige ingrediënten kunnen worden gemaakt. Het vrolijkste en kleurrijkste feest van het jaar staat voor de deur, naast de traditionele en klassieke chiacchiere of castagnole moet je deze geurige en zeer smakelijke zoetigheden absoluut proberen, die iedereen, jong en oud, zullen bevallen. De gefrituurde strikjes worden met een vork gemengd, hoeven niet te rijzen en zijn zeer zacht, zonder ricotta, absorberen geen olie tijdens het bakken en blijven perfect droog, bijna alsof ze niet gefrituurd zijn; het moeilijkste deel van dit recept zal ongetwijfeld zijn om ze allemaal op tafel te krijgen 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 17 Stukjes
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 100 g melk
- 100 g suiker
- 25 g boter
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 sinaasappelschil
- 1 citroenschil
- 1 snufje zout
- naar smaak vanille
- naar smaak suiker (voor de afwerking)
- naar smaak gemalen kaneel
Stappen
De gefrituurde strikjes zijn heel eenvoudig en snel te maken. Eerst doe je de eieren, melk, suiker, zachte boter (ik heb het een paar seconden in de magnetron verwarmd, het moet niet volledig gesmolten zijn), een snufje zout, vanille, de geraspte schil van sinaasappel en citroen in een kom en meng met een vork.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en vorm een zacht en compact deeg. Meng de ingrediënten altijd met de vork en breng het deeg vervolgens over naar een licht met bloem bestoven oppervlak.
Kneed het deeg snel met de handen, rol het uit tot een soort rechthoek van ongeveer een halve cm dik en snijd het in stukjes die niet te precies zijn; maak vervolgens een sneetje in het midden van elk.
Neem een rechthoekje en haal de uiteinden door de opening, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. Je moet de twee uiteinden een van onder en een van boven doorhalen; als je ze in dezelfde richting doorhaalt, keert het rechthoekje terug naar zijn oorspronkelijke vorm.
Zodra je ze allemaal hebt gemaakt, bak de gefrituurde strikjes in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn; dit duurt ongeveer 2/3 minuten per kant. Houd het vuur middelhoog.
Laat de gefrituurde strikjes uitlekken op absorberend papier en wentel ze, nog warm, door suiker, of suiker en kaneel zoals ik deed; ze zullen nog lekkerder en geuriger zijn.
Adviezen:
De gefrituurde strikjes kunnen 3/4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard en blijven zacht. Je kunt ze ook in de oven of in een heteluchtfriteuse bakken, maar ze zullen minder zacht en meer “biscuitachtig” zijn; gewone suiker zal uiteraard niet blijven kleven, dus bestrooi ze met poedersuiker.
Meer recepten voor gefrituurde zoetigheden HIER
