De gevulde pompoen uit de oven of in de heteluchtfriteuse is een eenvoudig maar werkelijk spectaculair recept. Ik had butternutpompoenen (of violina) gekocht en kreeg het idee om ze te vullen, dus ik bakte ze in de oven en vulde ze met ingrediënten die ik heerlijk vind en die perfect passen bij pompoen: gorgonzola en walnoten. Het resultaat? Een heerlijke gevulde pompoen, draderig en romig, vegetarisch, en met kaas. We zullen allereerst leren hoe we de pompoen perfect in de oven kunnen bakken om een zachte pulp te krijgen, en we zullen het vervolgens omtoveren tot een smakelijk en bijzonder gerecht, perfect als voorgerecht of hoofdgerecht. Uiteraard kun je ook een lichte versie maken, met groenten zoals champignons en andere caloriearme ingrediënten. Probeer het nu!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g scamorza
- 100 g gorgonzola
- 50 g walnoothelften
- 1 butternutpompoen
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De gevulde pompoen uit de oven is heel eenvoudig en snel te bereiden. Was de pompoen eerst goed, droog deze af, snijd deze in de lengte doormidden en verwijder de zaden. Gebruik de butternut- (of violina) variant.
Breng de twee helften op smaak met zout, zwarte peper, een scheutje extra vierge olijfolie en leg ze omgekeerd op een met bakpapier beklede bakplaat, met de gekruide kant naar beneden.
Bak de pompoen in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20/25 minuten. De exacte tijd hangt af van de grootte/het gewicht van de pompoen, prik erin met een vork om de gaarheid te controleren.
Haal vervolgens de pompoen uit de oven en draai deze om, schraap de binnenkant met een vork, zodat de pulp loskomt (maar wees voorzichtig dat je het niet breekt, ga niet te diep of te dicht bij de randen), en voeg gorgonzola en scamorza in stukjes, gehakte walnoten toe en geef het een snelle mix.
Maak de gevulde pompoen af met een snufje geraspte Parmezaanse kaas, nog meer gehakte walnoten, en bak ze nog eens 5/10 minuten, net genoeg om alles op smaak te brengen en de kaas te laten smelten.
Advies:
De gevulde pompoen uit de oven kan enkele uren op kamertemperatuur of een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt de vulling naar wens aanpassen, je kunt andere kazen toevoegen zoals stracchino of robiola, worst, spek, hazelnoten in plaats van walnoten, champignons, kortom, kies je favoriete versie! Je kunt de pompoen ook bakken in de heteluchtfriteuse op 180 graden voor ongeveer 20 minuten.
Andere recepten met pompoen HIER
