Gesmoorde witte kool met kerrie is een eenvoudig te bereiden gerecht, maar echt heel lekker. De combinatie van kerrie en witte kool is subliem, een uitstekend bijgerecht voor vlees en visgerechten. Het kan ook gebruikt worden om risotto op smaak te brengen! Maar nu, haast je naar de keuken om het recept uit te proberen!
Als je van heerlijke groentegerechten houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 78,66 (Kcal)
- Koolhydraten 11,72 (g) waarvan suikers 5,41 (g)
- Eiwitten 2,60 (g)
- Vet 3,61 (g) waarvan verzadigd 0,54 (g)waarvan onverzadigd 0,30 (g)
- Vezels 5,61 (g)
- Natrium 293,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 208 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gesmoorde witte kool met kerrie
- 500 g witte kool
- 3 theelepels kerrie
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 glas water
- naar smaak gemengde peperkorrels
- naar smaak gehakte peterselie (vers)
Nuttige hulpmiddelen
- Koekenpan
- Snijplank
- Kom
- Vergiet
- Houten lepel
In deze post zijn er affiliate links aanwezig.
Bereiding van gesmoorde witte kool met kerrie
Reinig de witte kool van afvalstukken, snijd het in reepjes en was het onder stromend water. Laat het goed uitlekken en doe het in een ruime kom.
Breng de witte kool op smaak met zout, gemalen peper en kerrie, meng goed zodat alle ingrediënten goed samengaan.
Doe de gekruide witte kool nu in de koekenpan, giet ook de olie en het water erbij, roer door, dek af en kook op matig vuur gedurende 35/40 minuten, af en toe roeren.
Verhoog in de laatste minuten van de bereiding de hitte, verwijder het deksel en blijf constant roeren tot het einde van het koken. De witte kool moet aan het einde van de bereiding zacht maar nog steeds licht knapperig zijn. Serveer het op een dienblad en garneer met verse peterselie. Eet smakelijk!
Advies
Als je een glazen deksel met stoomventiel gebruikt (zoals hierboven aanbevolen onder de hulpmiddelen), is dat nog beter voor het succes van het recept omdat het vocht creëert en de maaltijd in minder tijd zacht maakt. Het maakt het ook mogelijk om minder vetten te gebruiken. In dit recept worden namelijk slechts 2 eetlepels olie gebruikt!
