De smeuïge pompoen uit de oven is een van mijn favoriete recepten van dit moment om pompoen te bereiden. Ik had enkele delica-pompoenen die ik moest gebruiken en heb er een gemaakt zoals deze, ik heb een soort witte parmigiana met kazen gemaakt die letterlijk uit de oven vloog. Het mooie is dat het in 5 minuten klaar is (zonder de tijd om de pompoen te snijden :D), gewoon alle ingrediënten samenstellen door lagen te maken en dan in de oven, je hoeft de pompoen niet eens vooraf te blancheren! Romig, smaakvol en super smeuïg, de ovenschaal met smeuïge pompoen zal iedereen veroveren, groot en klein, probeer het want het is echt geweldig, een vegetarisch voorgerecht of hoofdgerecht om je vingers bij af te likken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 700 g pompoen (al schoongemaakt)
- 300 g scamorza
- 125 g gorgonzola
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. specerijen
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
De smeuïge pompoen uit de oven is heel eenvoudig en snel te bereiden, maak eerst de pompoen schoon, verwijder de zaden en de schil en snijd deze in heel dunne plakjes van ongeveer 3 mm.
Maak de eerste laag pompoenplakjes in een antiaanbaklaag bakvorm, probeer niet te veel ruimten open te laten.
Breng op smaak met zout, zwarte peper, specerijen naar smaak (ik heb rozemarijn en knoflookpoeder toegevoegd) en een beetje extra vergine olijfolie.
Voeg enkele plakjes scamorza, een beetje gorgonzola, geraspte Parmezaanse kaas toe en bedek met een andere laag pompoen, ga op deze manier door totdat alle ingrediënten op zijn. Ik heb een bakvorm van 20×30 cm gebruikt en heb 5 lagen pompoen gemaakt.
Breng de laatste laag pompoen ook op smaak met zout, peper en specerijen en voeg de overgebleven scamorza, geraspte Parmezaanse kaas, olie toe en bak de ovenschaal met smeuïge pompoen in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 30 minuten, prik met een vork in de pompoen om de gaarheid te controleren.
De ovenschaal met smeuïge pompoen is klaar, laat deze na het uit de oven halen 5 minuten rusten voordat u het serveert,
Adviezen:
De ovenschaal met smeuïge pompoen kan een paar uur op kamertemperatuur bewaard worden of een paar dagen in de koelkast. Voor dit recept kunt u ook de butternut of violina pompoen gebruiken, of een andere soort naar voorkeur. Als u niet van gorgonzola houdt, kunt u deze eenvoudig weglaten of vervangen door een andere romige kaas naar keuze zoals Brie, taleggio of stracchino. Voor een nog smaakvollere versie kunt u gehakte walnoten en/of spek toevoegen. U kunt het ook in de airfryer op 180 graden gedurende 25/30 minuten bakken.
Meer recepten met pompoen HIER
