De aardbeientaart met mascarponecrème is het perfecte dessert om een maaltijd af te sluiten, elegant en spectaculair zal het verbazing opwekken bij de gasten.
Met zijn levendige kleuren brengt het een vleugje frisheid en vrolijkheid op tafel, het perfecte dessert voor het voorjaars- en zomerseizoen waarin aardbeien de absolute hoofdrol spelen.
De aardbeientaart met mascarponecrème is heel gemakkelijk te bereiden, de basis bestaat uit 3 lagen biscuitdeeg, gedrenkt in alchermes, gevuld met stukjes aardbei en een heerlijke mascarponecrème.
Snel te bereiden, aangezien het biscuitdeeg in zeer korte tijd bakt, en als je het de dag ervoor maakt, is het zelfs nog beter.
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 5 eieren
- 120 g suiker
- 100 g bloem
- vanillearoma
- 350 g mascarpone
- 350 gezoete plantaardige room
- 250 g aardbeien
- 3 aardbeien voor decoratie
- 4 macarons
- 70 ml alchermes
- citroensap
- 1 eetlepel suiker
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Mixer
Stappen
We beginnen met het wassen en in kleine stukjes snijden van de aardbeien, voeg citroensap en de eetlepel suiker toe.
Roer en zet in de koelkast.
Klop de room voor desserts, ik gebruik plantaardige room omdat die zijn stevigheid behoudt, zorg ervoor dat deze goed koud is voordat je hem opklopt.
Voeg de mascarpone toe en meng met de elektrische kloppers.
Bewaar in de koelkast.
Begin met de bereiding van het biscuitdeeg door de eieren in twee aparte kommen te scheiden: doe de dooiers in de ene en de eiwitten in de andere.
Klop eerst de eiwitten met een snufje zout stijf en daarna de dooiers met de suiker.
Voeg de twee ingrediënten samen en roer.
Voeg de bloem en het vanillearoma toe.
Bekleed de bakplaat met bakpapier, giet het mengsel erop en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak.
Bak in de oven op 200°C gedurende 5-6 minuten, niet langer!
Haal uit de oven en bedek met een ander vel bakpapier, draai om en trek het papier voorzichtig los.
Snijd de randen bij om een rechthoek te krijgen, meet de lengte met een centimeter en verdeel in drie gelijke delen.
Begin met het samenstellen van onze taart door de alchermes te kwasten en vervolgens te vullen met de mascarponecrème.
Giet de helft van de stukjes aardbeien erop, bedek met de andere biscuitdeegbasis en ga op dezelfde manier te werk.
De laatste laag heb ik gedecoreerd met een stervormig mondstuk.
Ik heb gedecoreerd met de macarons en de twee aardbeien.
Om de hartvormige snede te maken, maak een V-vormige snede in het midden en snijd ze dan in plakjes.
Voor wie zin heeft in iets fris met een omhullende smaak, is de aardbeientaart met mascarponecrème perfect, zowel voor de smaak als voor het delicate en kleurrijke uiterlijk.
