De eet en drink of Siciliaanse Cipollate zijn een typisch vleesschotel van mijn Sicilië, super eenvoudig, razendsnel te bereiden en overheerlijk! Pasen, 25 april en 1 mei komen eraan en bij ons is er geen picknick zonder de eet en drink! Deze heerlijke vleesspiesjes heten zo omdat ze zo lekker zijn dat je ze in goed gezelschap eet, vergezeld van een goed glas wijn of een lekker koel biertje (in Trapani, Palermo en omgeving worden ze eet en drink genoemd, in de regio Catania cipollate), ze worden bereid met twee hoofdingrediënten: lente-uitjes en verse spek (en ik benadruk vers, geen vleeswaren). Probeer deze heerlijke eet en drink direct, ze zijn gewoonweg onweerstaanbaar, goudbruin, knapperig en geurend, ze worden een must-have voor je barbecues!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16Stuks
- Kookmethodes: Grill, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 16 lente-uitjes
- 16 plakken verse spek
- n.v.t. zout
- n.v.t. zwarte peper
Stappen
De eet en drink of Siciliaanse cipollate zijn super eenvoudig en razendsnel te bereiden; als eerste, kruid de plakjes verse spek met zout en zwarte peper.
Reinig de lente-uitjes, verwijder de buitenste laag bladeren, de wortels en het langste deel van de stengel.
Rol elk plakje spek om een lente-uitje en onze eet en drink zijn klaar. Ze zijn een van de meest typische recepten voor Siciliaanse barbecues en moeten op de grill of barbecue tot goudbruin worden gebakken, maar thuis is het misschien niet handig om het vuur aan te steken :D, dus je kunt ze in een voorverwarmde oven op 200 graden bakken gedurende 20/25 minuten, of nog beter, in de airfryer, ook op 200 graden gedurende ongeveer twintig minuten, tot ze goed goudbruin en geroosterd zijn.
Tips:
De eet en drink of Siciliaanse cipollate moeten heet worden gegeten. Let goed op, de spek die je gebruikt moet vers zijn, geen vleeswaren, deze zijn te dun en zouden verbranden tijdens het koken, waarbij de lente-uitjes rauw blijven.
Meer vleesch gerechten HIER
