De pompoen en speck focaccia is een supersnel en heerlijk recept, een eenvoudig en smaakvol hartige taart van bladerdeeg! Pompoen is in volle seizoen, jullie weten dat ik er dol op ben en deze keer wilde ik het gebruiken om een heerlijke bladerdeeg voor het avondeten te maken, geïnspireerd door de aardappel en speck focaccia die ik enkele maanden geleden had bereid. Wat een spektakel was het? De pompoen en speck focaccia is in minder dan 10 minuten klaar te maken, je hoeft de pompoen niet eens te koken, je gebruikt het direct rauw, het is perfect als hoofdgerecht of voorgerecht, probeer het meteen, het zal letterlijk stormlopen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g pompoen (al schoongemaakt)
- 200 g scamorza
- 120 g speck
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. kruiden (naar smaak)
- q.b. extra vierge olijfolie
Stappen
De pompoen en speck focaccia is heel eenvoudig en supersnel te bereiden, reinig eerst de pompoen, verwijder de schil en rasp deze met een grove rasp (degene die je gebruikt om kaas in schilfers te raspen).
Voeg de scamorza toe, ook geraspt met een grove rasp, geraspte Parmezaanse kaas, zout, zwarte peper, kruiden naar smaak (ik heb rozemarijn en knoflookpoeder toegevoegd) en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Rol het bladerdeeg uit en beleg de basis eerst met de plakjes speck en vervolgens met het pompoenmengsel, strijk het goed glad.
Garneer de bovenkant met een beetje geraspte Parmezaanse kaas, vouw de randen van het bladerdeeg en voeg een beetje olie toe (of bestrijk het met een keukenborstel), bak dan de pompoen en speck focaccia in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten, hij moet mooi goudbruin zijn.
Adviezen:
De pompoen en speck focaccia kan een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Je kunt de speck vervangen door een andere vleeswaren naar keuze of weglaten voor een vegetarische versie.
Meer recepten met pompoen HIER
