De kokos en chocolade balletjes met yoghurt zijn ongekookte desserts die makkelijk, supersnel en superlekker zijn. Ze zijn knapperig aan de buitenkant en zacht en romig aan de binnenkant. Ik ben dol op kokosdesserts, vooral als ze fris zijn. Ik houd veel van deze ingrediënten gecombineerd met yoghurt en chocolade, dus ik wilde deze heerlijke en chocoladerijke desserts maken, zonder suiker en zonder boter. De kokos en chocolade balletjes zijn perfect voor ontbijt, als tussendoortje en als snack. Je kunt de noten en chocolade gebruiken die je het lekkerst vindt (ik gebruikte alles wat over was van de paaseieren, melk, wit en puur), één balletje vraagt om een volgende!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g chocolade
- 150 g ongezoete witte yoghurt (of Griekse yoghurt)
- 125 g geraspte kokos
- 50 g hazelnootstukjes
- 1 eetlepel honing
Stappen
De kokos en chocolade balletjes zijn heel eenvoudig en snel te maken. Allereerst doe je de ongezoete witte yoghurt (of Griekse yoghurt), honing en geraspte kokos in een kom en meng je het tot een zachte en homogene massa.
Neem wat van het mengsel met een theelepel, vorm het snel met je handen tot een balletje. Na het maken van alle balletjes, leg je ze op een dienblad en zet je ze een paar minuten in de vriezer, precies lang genoeg om de chocolade te bereiden.
Smelt de chocolade die je lekker vindt in de magnetron of au bain-marie (ik heb een mix gemaakt van witte, melk en pure chocolade) en voeg de hazelnootstukjes toe (of amandelen, pistachenoten of andere noten).
Pak de balletjes, prik ze aan een stokje en dompel ze in de chocolade, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Leg de kokos en chocolade balletjes op een vel bakpapier en laat ze opstijven in de koelkast voor ongeveer een half uur (of in de vriezer voor ongeveer tien minuten).
Tips:
De kokos en chocolade balletjes bewaren in de koelkast gedurende 4/5 dagen of in de vriezer tot 3 maanden. Als je al gezoete yoghurt gebruikt, kun je de honing weglaten. Als je liever hebt, kun je ook kokos-, vanille- of ander smaakvolle yoghurt gebruiken. Voor de coating kun je de chocolade of noten kiezen die je het lekkerst vindt.
Andere kokosdessert recepten HIER
Andere truffelrecepten HIER
