De kokosplumcake met chocoladedruppels en yoghurt is een heerlijke voorraadcake, een zachte en geurige taart die je in 5 minuten kunt bereiden zonder mixers of elektrische kloppers. Om deze cake te maken heb je alleen een vork nodig, meng alles en zet het in de oven, het is ook zonder boter! De kokosplumcake is perfect voor het ontbijt, ideaal om de dag goed te beginnen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: vorm van ongeveer 20×10 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem type 00
- 150 g natuurlijke witte yoghurt (ongezoet)
- 100 g suiker
- 75 g kokosmeel (geraspte kokos)
- 75 g zaadolie
- 50 g chocoladedruppels
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- q.b. vanille
Stappen
De kokosplumcake met chocoladedruppels en yoghurt is heel eenvoudig en snel te maken, doe eerst de eieren, suiker en vanille in een kom en meng met een vork.
Voeg de zaadolie, yoghurt toe en meng opnieuw, voeg dan de bloem, het kokosmeel (geraspte kokos), het bakpoeder en een snufje zout toe en meng alle ingrediënten goed, gebruik altijd de vork, voeg daarna de pure chocoladedruppels toe.
Giet het beslag in een plumcakevorm en bak de kokosplumcake in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 45 minuten, haal hem voorzichtig uit de vorm en garneer met poedersuiker.
Tips:
De kokosplumcake met yoghurt en chocoladedruppels is 4/5 dagen houdbaar op kamertemperatuur. Als je het simpel wilt, kun je de chocoladedruppels weglaten. Je kunt ook Griekse yoghurt gebruiken.
Andere recepten voor zoetigheden met kokos HIER
