De pluim focaccia zonder kneden is een zeer zachte focaccia, luchtig als een wolk. Ik heb het pluim genoemd om de zachtheid te benadrukken, het is een zeer gemakkelijk en snel recept om te maken en je maakt je handen niet eens vuil omdat je alleen een kom en een simpele vork gebruikt om alles te mengen, geen mixer of keukenmachine, dan kost het je 5 minuten! De pluim focaccia is geurend en smaakvol, heerlijk op zichzelf en ideaal om te vullen naar wens, voor mij is het het lekkerst met mortadella 😀 De pluim focaccia is perfect als broodvervanger, uitstekend als voorgerecht of voor een aperitief, blijft zeer zacht zelfs de volgende dag!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van 35×35 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g melk
- 300 g bloem 00
- 200 g hergemalen harde tarwegriesmeel
- 15 g reuzel
- 10 g zout
- 5 g verse gist (of 2 g van de gedroogde versie)
- 5 g suiker
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar behoefte melk (om te bestrijken)
Stappen
De pluim focaccia is heel eenvoudig en snel te maken, begin met het doen van de bloem 00, het hergemalen harde tarwegriesmeel, de suiker, de opgelost gist in een beetje melk genomen uit het totaal, de melk, de reuzel in een kom en meng met een vork, je krijgt een behoorlijk zacht mengsel.
Voeg het zout toe en zorg dat het goed wordt opgenomen, nog steeds met gebruik van de vork. Doe een eetlepel extra vergine olijfolie in een kom en leg het deeg erin, maak een paar vouwen, bedek met een doek en laat het ongeveer 3 uur rijzen.
Vet een bakplaat lichtjes in en spreid het pluim focaccia deeg erin uit, laat het nog 30-40 minuten rusten, bestrijk het met een beetje melk, voeg een beetje zout toe en bak het in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 25 minuten, het moet goudbruin zijn.
Notities:
De pluim focaccia blijft op kamertemperatuur 2-3 dagen goed. Als het erg warm is, is het beter om het in de koelkast te bewaren. In plaats van reuzel kunt u 15 g extra vergine olijfolie gebruiken, maar het zal iets minder knapperig en smaakvol zijn.
Andere focaccia recepten HIER
