De kip met geroosterde groenten is een snelle, slimme en heerlijke recept, een hoofdgerecht met bijgerecht dat in slechts enkele minuten wordt bereid. Ik had kipfilet om te koken, nogal wat verse groenten om te bereiden en ik dacht eraan om een eenpansgerecht te maken, voor de hele familie, met slechts één bakplaat. Precies, je maakt niets anders vuil, je hoeft de groenten niet voor te koken of te blancheren, in een paar minuten en met een paar simpele ingrediënten, zet je een heerlijk gerecht op tafel dat ook de kleintjes lekker zullen vinden, veel malse en knapperige kipstukjes, vergezeld van heerlijke zandachtige groenten, je kunt ze ook in een heteluchtfriteuse bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 50 g paneermeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 10 cherrytomaatjes
- 3 kleine paprika's
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 grote courgette
- 1 grote aardappel
- 1 ui
- Halve aubergine
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. oregano
Stappen
De kip met geroosterde groenten is zeer eenvoudig en snel te bereiden, maak eerst de groenten schoon, snijd ze in stukjes (niet te groot, vooral voor de aardappelen, anders worden ze niet goed gaar) en leg ze in een anti-aanbak bakplaat.
Voeg de in reepjes gesneden kip (of blokjes) toe en breng alles op smaak met olie, zout en zwarte peper. Voeg vervolgens de gehalveerde cherrytomaatjes, het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng alle ingrediënten goed.
Giet een beetje olie over de kip met groenten en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 35 minuten. Halverwege de baktijd (dus na ongeveer twintig minuten) voeg je wat oregano toe, roer je snel en voeg je nog wat paneermeel en olie toe, zo wordt de garing gelijkmatiger en zullen noch het vlees, noch de groenten zacht of niet knapperig zijn.
Adviezen:
De kip met geroosterde groenten kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt de groenten gebruiken die je lekker vindt, sommige weglaten en met andere uitbreiden, kies je favorieten. Je kunt het ook in een heteluchtfriteuse bakken op 190 graden gedurende ongeveer dertig minuten.
Andere recepten met kip HIER
Andere recepten met groenten HIER
