De witte chocolade koekjes zijn echt speciale lekkernijen. Ik hou van witte chocolade, terwijl ik op internet surfte, zag ik een soortgelijk recept op een Turkse kanaal en ik kreeg meteen zin om deze zoetigheden te maken. Ik heb het recept aangepast omdat het veel boter en suiker bevatte, en ik heb ze in een veel lichtere maar net zo smakelijke versie gemaakt. De witte chocolade koekjes zijn zacht en heerlijk geurend, zonder boter, heerlijk op zichzelf en perfect om in melk, cappuccino of warme chocolade te dopen. Ook perfect om cadeau te geven met Kerstmis omdat ze enkele dagen houdbaar zijn. Probeer ze, ze zijn echt super!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 24-25 witte chocolade koekjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 125 g suiker
- 100 g witte chocolade
- 50 g zonnebloemolie
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 citroenschil
- 1 snufje zout
Stappen
De witte chocolade koekjes zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Eerst doe je de eieren, de suiker, een snufje zout, de zonnebloemolie, de geraspte citroenschil (of sinaasappel als je dat liever hebt), de gesmolten witte chocolade in de magnetron of au bain-marie in een kom en meng je alles met een vork.
Voeg de bloem, het bakpoeder toe en kneed, je krijgt een zacht en homogeen deeg, werk het op een licht met bloem bestoven werkblad, breek kleine stukjes af, vorm balletjes en druk ze lichtjes plat.
Leg de witte chocolade koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en tik met het mes op het oppervlak van de koekjes om een “rustiek” oppervlak te krijgen.
Bak de witte chocolade koekjes in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten, ze moeten lichtjes goudbruin worden.
Notities:
De witte chocolade koekjes blijven op kamertemperatuur ongeveer vijftien dagen goed. In plaats van zonnebloemolie kun je gesmolten boter gebruiken, je hebt 60 g nodig.
Meer recepten met witte chocolade HIER
