De broccolitaart is een snel, eenvoudig en heerlijk vegetarisch recept. Ik had een broccoli die op moest en ik besloot een rustieke taart te maken die snel op was en ook erg in de smaak viel bij mijn kleintje. De broccolitaart wordt met een vork bereid, is zacht en knapperig tegelijk, gebakken in de oven, perfect als voorgerecht of hoofdgerecht, ideaal ook voor een buffet, feest of borrel!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van 35×35 cm
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g broccoli
- 350 g kookwater van broccoli
- 200 g bloem 00
- 50 g Parmezaanse kaas
- 25 g pecorino
- 25 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. knoflookpoeder
Stappen
De broccolitaart is heel eenvoudig en snel te maken, maak eerst de broccoli schoon, haal de roosjes los en kook ze ongeveer tien minuten in gezouten kokend water.
Giet de broccoli goed af, bewaar het kookwater en prak de broccoli met een vork, lichtjes grof.
Doe in een kom het kookwater van de broccoli (laat het afkoelen of in ieder geval lauw worden), de extra vergine olijfolie, de bloem, de geraspte Parmezaanse kaas en pecorino, zout, zwarte peper, knoflookpoeder en meng alle ingrediënten met een vork.
Voeg de geprakte broccoli toe aan het beslag en roer goed door. Doe het mengsel in een licht ingevette bakvorm, strijk het glad en bak de broccolitaart in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 40-45 minuten, tot het goudbruin is.
Opmerkingen:
De broccolitaart kan een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Je kunt hem extra lekker maken door spek, gekookte ham, bacon of stukjes kaas aan het beslag toe te voegen.
Andere recepten voor taarten HIER
Meer recepten met broccoli HIER
