Het pompoenplatbrood is een snel, eenvoudig en heerlijk recept, een soort krokant platbrood zonder rijzen. Pompoen is een van mijn favoriete herfstgroenten en met slechts 3 hoofdingrediënten, pompoen, water en bloem, en 5 minuten tijd, zonder gist of eieren, bereid je een licht en smakelijk gerecht dat de hele familie, jong en oud, zal plezieren. Het pompoenplatbrood is zacht en smakelijk, een hartige groentetegel en vegetarisch perfect als voorgerecht of hoofdgerecht, perfect ook voor een feest of buffet, het gaat als warme broodjes!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 35×35 cm bakplaat
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 325 g pompoen
- 300 g water
- 200 g bloem 00
- 75 g Parmezaanse kaas
- 25 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. kruiden
Stappen
● Het pompoenplatbrood is heel eenvoudig en snel te bereiden, doe eerst de bloem, geraspte Parmezaanse kaas, water op kamertemperatuur, extra vergine olijfolie, kruiden naar smaak (ik gebruikte rozemarijn en tijm), zout en zwarte peper in een kom en maak een glad beslag zonder klontjes.
● Rasp de pompoen met een grove rasp (dezelfde die je gebruikt voor het schaven van kaas) en meng het door het beslag.
● Doe het mengsel in een antiaanbak bakvorm die licht is ingevet met een beetje olie, strijk het glad en bak het pompoenplatbrood in de voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 40 minuten, tot het goudbruin is.
Opmerkingen:
Het pompoenplatbrood kan een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of 2-3 dagen in de koelkast. Je kunt het verrijken door er wat geraspte Parmezaanse kaas en/of maïsmeel overheen te strooien. Je kunt ook een beetje spek of pancetta aan het beslag toevoegen.
Andere platbroodrecepten HIER
Andere recepten met pompoen HIER
