De ovenschotel met pompoen en pistachenoten is een echt speciaal hoofdgerecht. Met mijn geliefde pompoen wilde ik een rijk en smakelijk hoofdgerecht maken dat gretig werd ontvangen. Naast een simpele pompoencrème heb ik pistachenoten, gorgonzola en spek toegevoegd, wat resulteerde in een ware traktatie. De ovenschotel met pompoen en pistachenoten is romig, smeuïg en zeer smakelijk. Probeer het, ik weet zeker dat je het geweldig zult vinden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 350 g pompoen
- 300 g pasta
- 150 g scamorza
- 150 g gorgonzola
- 100 g spek
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 glas water
- n.v.t. zout
- n.v.t. zwarte peper
- 50 g ongezouten pistachenoten
Stappen
● De ovenschotel met pompoen en pistachenoten is heel eenvoudig en snel te bereiden. Allereerst legt u het spek (zoet of gerookt, ik gebruikte gerookt) in een pan, laat het bruin worden en zet het apart. Maak de pompoen schoon, schil en snijd deze in stukken. Leg het in de pan (gebruik dezelfde als het spek) met een glas water, zout het lichtjes en kook onder een deksel gedurende 10-15 minuten.
● Kook de pasta in gezouten kokend water en giet deze al dente af. Zodra de pompoen gaar is, doe deze in een blender en pureer samen met de geraspte Parmezaanse kaas. Voeg indien nodig een beetje kookwater van de pasta toe om een mooie, homogene crème te krijgen.
● Doe de pasta in een kom, samen met de pompoencrème, het eerder gebakken spek, de in stukjes gesneden scamorza, de grof gehakte pistachenoten, de gorgonzola en meng alles goed door elkaar. Voeg een beetje zwarte peper en kookwater van de pasta toe.
● Doe de ovenschotel met pompoen en pistachenoten in een ovenschaal, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en bak deze gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Notities:
De ovenschotel met pompoen en pistachenoten kan enkele uren op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. In plaats van spek kun je ook speck gebruiken, het hoeft niet aangebraden te worden. Voeg deze direct toe aan de andere ingrediënten wanneer je de pasta mengt.
Andere hoofdgerechten met pompoen HIER
