De koekjespannenkoeken zijn zachte en heerlijke zoete pannenkoeken. Ik had een heleboel droge koekjes die ik moest opmaken en wilde proberen om pannenkoeken te maken met gemalen koekjes. Wat zijn ze lekker! De koekjespannenkoeken zijn binnen 5 minuten klaar met slechts 3 ingrediënten, zonder eieren, bloem, olie of boter. Je kunt de koekjes gebruiken die je wilt, zodat je ze glutenvrij, veganistisch of lactosevrij kunt maken (als je ook plantaardige melk gebruikt), dus het zijn echt snoepjes geschikt voor iedereen, geliefd bij jong en oud, ideaal als tussendoortje of ontbijt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 koekjespannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g droge koekjes
- 325 g melk
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
Stappen
● De koekjespannenkoeken zijn super gemakkelijk en snel te maken, doe eerst de droge koekjes in een keukenmachine en maal ze fijn.
● Doe de gemalen koekjes in een kom, voeg het bakpoeder toe, de melk op kamertemperatuur en meng alle ingrediënten goed.
● Verwarm een antiaanbakpan, laat een beetje boter smelten als je wilt en doe wat beslag in het midden, bak de koekjespannenkoeken op laag vuur gedurende 2-3 minuten, draai ze om en bak nog een minuut verder.
● De koekjespannenkoeken zijn klaar om van te genieten, ze zijn heerlijk op zichzelf, perfect met Nutella, honing, pistachepasta, pindakaas, ahornsiroop, honing of andere smeerbare crèmes naar keuze.
Opmerkingen:
De koekjespannenkoeken kunnen een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Voor dit recept kun je de droge koekjes gebruiken die je wilt, met chocolade, vanille, granen of dergelijke.
Meer zoetigheden met koekjes HIER
