De Mexicaanse rolletjes zijn echt fantastische pittige vleesspiezen. Ik heb ze zo genoemd omdat ik, naast het klassieke kalfslapje, gekruide worst, pittige salami heb gebruikt en ze in maïsmeel heb gepaneerd. Het is onnodig te zeggen dat ze een spektakel zijn, de Mexicaanse rolletjes zijn mals en smakelijk, met een smeuïge vulling en een krokante paneerlaag, perfect met een eenvoudige salade, gebakken aardappelen of andere groenten, je kunt ze ook van tevoren bereiden en invriezen, probeer ze een keer en je zult ze nog duizend keer maken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g pizzaïolaworst (of simpel)
- 150 g scamorza
- 12 kalfsplakjes
- 12 plakken pittige salami
- q.b. zout
- q.b. maïsmeel
- q.b. kruiden
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
De Mexicaanse rolletjes zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, zout eerst de kalfsplakjes. Neem wat worst zonder vel, druk het plat in de palm van je hand, vul het met een stukje kaas en sluit het, vorm een bundeltje.
Leg het bundeltje op het plakje vlees en vorm een rolletje. Wikkel elk rolletje in een plak pittige salami, ga zo door om alle rolletjes te vormen.
Haal de Mexicaanse rolletjes door het maïsmeel en rijg ze aan houten spiesjes, ik deed 4 rolletjes per spies, met behulp van twee spiesjes.
Leg de Mexicaanse rolletjes op een bakplaat, giet er een dunne straal extra vergine olijfolie over en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20-25 minuten, ze moeten mooi goudbruin zijn.
Notities:
De Mexicaanse rolletjes kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze ook maken en invriezen. In plaats van maïsmeel kun je paneermeel gebruiken. In plaats van pittige salami kun je ook spek of coppa gebruiken.
Meer recepten voor vleesrolletjes HIER
