De champignons en aardappelen in de pan zijn eenvoudig maar echt heerlijk. Ik had champignons (of champignons) gekocht en wist niet hoe ik ze moest koken, dus nam ik 4 aardappelen en kookte alles in de pan, en voegde toen een ingrediënt toe dat ze nog smakelijker, goudbruin en krokant maakte. Champignons en aardappelen in de pan zijn heerlijk, perfect als voorgerecht, bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht. Ze zijn geliefd bij jong en oud, zelfs mijn dochter vond ze geweldig! De aardappelen zijn niet helemaal gefrituurd, ze worden eerst gekookt en daarna kort gefrituurd met heel weinig olie, samen met de champignons, een vegetarisch en veganistisch recept!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g champignons (champignons)
- 4 aardappelen (middelgroot)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels rijstmeel
- 1 glas water
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. kruiden
Stappen
● Champignons en aardappelen in de pan zijn super eenvoudig en snel te bereiden. Schil eerst de aardappelen, snijd ze in blokjes en plaats ze in een ruime pan. Giet het water erbij, dek af met een deksel en laat 10 minuten koken.
● Op dit punt zou het water verdampt moeten zijn. Als dat niet het geval is, kook dan nog een paar minuten zonder deksel als er heel weinig water is, of verwijder het resterende water.
● Voeg de schoongemaakte en gehalveerde champignons, zout, extra vergine olijfolie toe en laat 5 minuten bakken, vaak roeren.
● Voeg het rijstmeel, kruiden naar smaak (ik gebruikte zwarte peper, rozemarijn, tijm, peterselie en paprika) toe en roer, laat nog eens 5 minuten op hoog vuur smaken opnemen, de champignons en aardappelen in de pan moeten goudbruin worden.
Opmerkingen:
Champignons en aardappelen in de pan kunnen een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of 2-3 dagen in de koelkast. Naast champignons kun je ook andere soorten paddenstoelen zoals honingzwammen of oesterzwammen gebruiken. In plaats van rijstmeel kun je ook bloem 00 of paneermeel gebruiken, maar met rijstmeel worden ze lichter en krokanter, en bovendien glutenvrij, dus geschikt voor coeliakiepatiënten.
Andere recepten met paddenstoelen HIER
