De kikkererwten en feta salade met gedroogde tomaten, olijven en veldsla is een zomerse salade zonder koken, makkelijk, snel, voedzaam, kleurrijk en heerlijk. Ik maakte hem een tijdje geleden klaar voor het avondeten en we hadden het in een paar minuten op! De kikkererwten en feta salade is geweldig als hoofdgerecht of voorgerecht, perfect voor een snelle lunch, zelfs buitenhuis, op kantoor, aan zee, op het strand of in het park, 5 minuten en hij is klaar om van te genieten!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4-6 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 480 g gekookte kikkererwten, gekookt (2 blikjes, uitgelekt gewicht)
- 200 g feta
- 50 g veldsla (songino)
- 10 gedroogde tomaten
- 10 zwarte olijven
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 citroensap
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. oregano
Stappen
● De kikkererwten en feta salade met gedroogde tomaten, olijven en veldsla is super makkelijk en snel te bereiden, als eerste giet je de kikkererwten af en spoel je ze onder koud stromend water, doe ze in een kom.
● Snijd de feta en de gedroogde tomaten in stukjes en voeg ze toe aan de kikkererwten, voeg de ontpitte zwarte olijven, veldsla, zout, zwarte peper, oregano, citroensap, olijfolie toe en meng alle ingrediënten goed.
● De kikkererwten en feta salade is klaar, je kunt er meteen van genieten maar ik raad aan om hem minstens 15-20 minuten in de koelkast te laten rusten, zodat hij beter kan afkoelen en op smaak kan komen.
Notities:
De kikkererwten en feta salade blijft een paar dagen in de koelkast goed. Als je hem wilt eten alsof hij net gemaakt is, voeg dan de veldsla vlak voor het serveren toe, eenmaal gekruid, zoals elke salade, heeft de neiging een beetje slap te worden.
Meer kikkererwten salade recepten HIER
